適用人群:壹般人群都可以吃，尤其是老幼婦孺、體弱多病者；特別適合高燒、吐血、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的人群。
擴展數據:
蓮藕澱粉的制備
蓮藕加工-清洗-粉碎-過濾-除砂凈化-濃縮精制-脫水-幹燥-包裝-成品。
1.原料的選擇:為了保證藕粉的出粉率和質量，加工所用的原料應是外觀整齊、粗細均勻、色澤正常、個別表面光滑潔凈、無明顯缺陷的新鮮成熟的藕。
2.清洗:清洗的目的主要是去除原料表面的沈澱物，這是藕粉加工過程中的壹個關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。
3.粉碎過濾:粉碎的目的是破壞物料的組織結構，使微小的蓮藕澱粉顆粒順利解體與蓮藕分離。澱粉提取又稱漿渣分離或分離，是澱粉加工的關鍵環節，直接影響澱粉提取率和澱粉質量。
4.除砂凈化:主要是進壹步去除物料中的沈澱物。
5.濃縮精制:根據蓮藕澱粉顆粒的專業設計，可以對澱粉漿液進行濃縮，將蓮藕澱粉中的非澱粉成分完全分離，使最後壹個旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be '，白度和純度符合標準，是澱粉洗滌設備的理想選擇。
6.脫水:濃縮後的澱粉漿料中仍含有大量水分，物料中的水分需要進壹步脫除後才能進入幹燥工段。三足脫水機可用於脫水，刮刀離心機可用於大型工廠。
7.幹燥:采用氣流幹燥進行幹燥，氣流幹燥機利用高速熱氣流將濕澱粉懸浮在其中，並在氣流中幹燥。具有傳熱系數高、傳熱面積大、幹燥時間短的特點。
8.澱粉冷卻、過篩、包裝:幹燥後澱粉溫度高。為了保證澱粉的粘度，需要在幹燥後快速冷卻澱粉。采用冷風系統，設備具有能耗低、冷卻效果好、運行穩定、處理量大等優點。冷卻後的澱粉進入成品篩，在保證產品細度和產量的前提下，進入最後的包裝工序。
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