過去，豬肉是稀罕物，沒有肉券，妳買不到豬肉，更不用說六兩黃金。以前只有有錢人才能吃到松肉，別說普通人，妳連買都買不到。雖然現在人們生活條件比較好，也不缺錢，但是在市場上很難買到松肉。
首先，松肉很少。壹頭豬大概只有半斤松肉。肉販子通常壹天只買壹頭豬來賣。也就是說每天只賣半斤松肉。松肉雖然很好，但是賣不了高價，所以在普通豬肉攤上看不到松肉。
其次，松骨豬肉的位置比較尷尬。骨頭松散的豬肉位於豬脖子的兩側。賣豬肉的時候，經常看到前腿、梅花肉、裏脊肉等等，幾乎看不到骨頭松散的豬肉。因為豬的脖子上覆蓋著淋巴液，消費者壹般不會買骨頭松散的豬肉，所以壹般的屠夫也不會賣。因為松骨豬肉位於豬脖子上，所以豬販子自然不會進松骨豬肉。
其實松肉的營養價值和其他部位的豬肉是壹樣的。松肉之所以貴，除了稀有，就是吃起來比其他部位更嫩。我們都知道豬很懶，即使吃飽了也躺著不運動。但是，豬只要吃，就會用脖子兩邊的松肉。因為這兩塊肉每天運動，肉質會比較緊實，有肥有瘦。因為它們也叫雪花肉，像雪花壹樣，無論是炒著吃還是炒成豬排都很好吃。
三杯松豬
材料:松阪肉300克，杏鮑菇200克，九層塔，蒜六片，姜壹片，紅辣椒斜片壹片，醬油兩勺，香油兩勺，米酒兩勺，胡椒粉少許。
做法1)鍋中不放油，將杏鮑菇炒幹水分取出備用。
2)另壹只鍋加入壹勺香油，將松阪肉兩面煎至金黃色。取出備用。
3)鍋中加入壹勺香油，爆香姜片和蒜，放入炒好的杏鮑菇和松阪肉，煮米酒和醬油，翻炒均勻，煮至湯汁幹透，加入九層塔和少許胡椒粉，趁熱食用。
技巧
在炒杏鮑菇的過程中，不能放油。妳要把杏鮑菇的水煎透，這樣更香，味道更好。松阪肉兩面稍微煎壹下上色就好了，味道最好。