原料購買:百合可以購買幹百合，也可以選擇鮮百合。幹百合在烹飪前應提前用溫水浸泡。蓮子大、飽滿、無皺、整齊。
實際圖片
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用量:大米150g，百合幹25g，蓮子25g，枸杞2g，冰糖30g。
烹飪方法編輯
練習1
準備
鮮百合可以用刀把整個鮮百合的兩端都切掉。第壹，可以整潔。第二，它正好可以把兩端的黑根去掉，洗成花瓣備用。將銀耳用冷水浸泡，浸泡後去根；西紅柿切塊備用；鮮菇也換成塊備用；蓮子洗凈，直接下鍋煮熟備用；把米洗幹凈。今天為了讓這粥更爽口，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，使米粒膨脹。然後手洗，用手反復揉搓，將大米揉成半顆粒狀；
程序
倒入煮熟的蓮子鍋中，同時加入銀耳，用武火煮沸，再轉文火，即小火煮沸。粥煮開後，火力使表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。
粥煮好後，開始不斷攪拌，直到變脆變稠。攪拌:為了怕粥底，為了“變稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
加入鮮蘑菇、鮮百合、番茄繼續煮約10分鐘。
烹飪時註意:
a、連續炒菜，不要關火。
b、不要中途加冷水。
練習2
鮮蓮子60克，鮮百合60克，粳米100克，冰糖適量。將鮮蓮子(無蓮子心)、鮮百合洗凈，粳米洗凈。將三者壹起放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，改用小火煮成粥，加入冰糖即可食用。此粥具有健脾補肺、清心安神的功效。
蓮子健脾止瀉，益腎斂精，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精，心悸，失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰疼最有效。
銀耳具有強精補腎、潤腸益胃、益氣活血、強心強身、健腦提神、美容養顏、延年益壽的功效。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
烹飪體驗編輯器
1.幹蓮子不好煮。可以選擇鮮蓮子，口感和功效更好，但要把青蓮子挑出來。幹蓮子煮前可以泡兩個小時，軟糯可口。
2.煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。