(1)韭菜種植
露地種植韭菜，要種好種穴，土壤不能太厚也不能太薄。但幼苗長勢較小，對肥力的吸收較弱，應及時施速效肥等補充營養。
(2)施用足底肥
春季施底肥是露地韭菜生產的關鍵。韭菜生長期長，需要大量的肥料供應。生長期可施豆餅、芝麻餅、棉籽餅等長效全方位有機肥。韭菜種植後要及時澆種植水，沙壤土每隔4 ~ 5天澆1倍苗慢水。然後中耕松土，增加土壤溫度，促進幼苗生長。高溫多雨的夏季不利於韭菜的生長，生長非常緩慢，雨後要註意排水。
(3)中耕松土
韭菜變綠後，要及時清理地面的樹葉和雜草，疏松土壤，防止土壤板結。整理田埂，平整田埂表面，充分接受陽光，以提高土壤溫度，促進幼苗發芽生長。每次收獲後，中耕松土，整平畦邊，隨著植物的生長，逐漸把土培育到根部。
(4)水肥管理
春季給韭菜澆水的量和次數要根據土壤墑情和天氣特點來定。土壤濕度好的時候，收完第壹刀就可以澆水了。收割肥可施於第壹茬韭菜，壹般可根據韭菜生長情況分1 ~ 2次施入，追肥應在收割後3 ~ 4天進行。韭菜傷口愈合後，可以用可利用的氮肥或人的糞便進行追肥，配合灌溉。
韭菜，(學名:韭菜。)別名:豐本、草鐘乳、祁陽草、懶人菜、長生韭菜、楊洋草、扁擔菜等。為百合科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。
韭菜的營養價值。
(1)韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，防治動脈硬化、冠心病等疾病。
(2)韭菜特有的刺激性氣味是由其所含的硫化物形成的，具有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高免疫力。
韭菜的藥用價值
(1)益肝健胃:含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺鼻氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
(2)行氣調血:韭菜性味辛，有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。
(3)潤腸通便:含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。