二、附著物：籠養雞由於是在專用設備中立體飼養，上下幾層，它所產出的蛋壹般表面被水滴和粉料所汙染，水滴濺在表面使蛋殼顏色變淺，而飼料粉塵使蛋殼變臟，手模有粉狀物；散養雞產蛋是在蛋巢（人工搭建）裏，它不可能接觸到飼料粉塵和液體，個別雞蛋粘有壹些草葉、羽毛、雞腳上的泥土和被產蛋雞踩碎的蛋液，這些現象是散養雞不可避免的。 三、蛋黃：散養雞的蛋黃不壹定是紅色，而且雞群產出的蛋其蛋黃顏色深淺顏色不壹致，這與雞的個性和生長環境、覓食有關系，只有籠養雞飼料中添加色素，蛋黃顏色壹致呈紅色。真正的散養雞產出的蛋黃呈橘紅色，明顯特征是蛋黃顏色外淺內深。
四、口感：柴雞蛋入口細膩香純有濃郁的蛋黃味，與籠養雞有明顯的口感區別。
標準中對柴雞的品種特征是這樣規定的：第壹，柴雞的頭部特征：頭、臉較小，面容清秀，也就是給人壹種小巧的感覺；第二是冠的特征，冠型多數為單冠(所謂的單冠也就是鋸齒狀的單片肉質冠)，部分為豆冠(由三葉小的單冠組成，中間壹葉較高＞和草萄冠(冠體自晚基到冠頂的中部，小而低矮，元冠民，表面突起似草萄狀)，極少有冠羽；第三個特征是柴雞的哮，晚短細，多為育灰色和肉色，極少部分為黑色或者黃色；第四個特征是胚，也就是小艙，小腿細長，多為青灰色或者肉色；第五個特征是耳葉，紅色或者白色，紅色占多數；第六個特征是羽毛，公雞羽毛紅褐色，尾羽和翅膀上的羽毛為黑色，色澤光亮，母雞多數是麻色，黃麻和褐麻色為主，少部分為蘆花色和雜色。
在體形特征上，柴雞的體形均較小而細長，身體的結構勻稱，羽毛緊湊，骨路細小，體質結實。年平均產蛋量150枚左右，蛋重最高為54克。