雞蛋是壹種營養食品。壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7克，脂肪6克，產生熱量82千卡。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高。雞蛋含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素，以及人體必需的多種維生素和微量元素。它們是兒童、老年人、孕婦、肝炎、肺結核和貧血患者以及手術後恢復期患者的良好補充劑。
雞蛋雖好，但在食用量上要講究科學。
吃太多雞蛋的危害是
1、雞蛋含有大量的膽固醇，雞蛋吃多了會大大增加膽固醇的攝入量，導致血液中膽固醇含量高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
2.雞蛋吃多了容易導致營養過剩和肥胖。產後哺乳期，女性壹般每天需要2800 ~ 3000千卡左右，蛋白質需要90g左右。比如每天吃10個雞蛋，相當於吃了70g蛋白質和60g脂肪，大約是82 0千卡熱量。此外，哺乳期的母親還要吃壹定量的主食，雞肉、魚肉、肉類、豆制品、蔬菜和水果等。，每天的熱量攝入就可以達到了。這遠遠超過了他們每天的實際營養需求，造成營養過剩，會導致多余的脂肪在體內堆積，形成肥胖。
3、雞蛋吃多了也會造成體內營養失衡，從而影響健康。日常飲食由多種食物組成。合理均衡的飲食需要人體所需的各種營養素，各種營養素在飲食中要有適當的比例。因為各種營養物質在體內起著相互協調、相互制約的作用。這樣身體才能正常發育，保持健康。雞蛋本身並不能供給人體所需的全部營養。比如不含碳水化合物，維生素C含量幾乎為零。所以雞蛋吃多了，必然會減少其他食物的攝入，使各種營養素的攝入失衡。久而久之，容易因其他營養素的缺乏或過剩而引發相關疾病。
4.雞蛋吃多了還會增加肝臟和腎臟的負擔。每天吃1 ~ 2個雞蛋就能滿足人體所需的8種必需氨基酸。因為身體不再需要，所以不會被吸收利用，會轉化成脂肪堆積在體內或者作為熱量浪費掉。而且雞蛋吃多了，蛋白質分解代謝產物會加重肝臟負擔，體內代謝後產生的大量含氮廢物會通過腎臟排出體外，直接加重腎臟負擔，所以雞蛋吃多了對肝臟和腎臟都不好。