壹、涼拌豬耳朵
1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，放入白糖適量。
4.加入陳醋
5.加入生抽少許
6.再加點鮑魚汁
7.最後淋入香油拌勻即可。
二、洋蔥拌木耳
1.木耳泡發切細條，用開水焯燙後備用。
2.紅椒切絲，洋蔥去老皮後切絲。
3.小碗裏倒入陳醋，調入精鹽，紅糖拌勻成味汁。
4.把調好的味汁澆在木耳洋蔥絲上。
5.灑入紅椒絲，調入香油拌勻。
三、涼拌藕片
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加壹勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。
4.準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
四、涼拌三絲
1.去皮萵筍切絲，胡蘿蔔切絲，去皮土豆切絲，泡入清水。蒜子拍扁切末。
2.鍋入小半鍋開水，放壹勺鹽，倒入胡蘿蔔、萵筍，焯熟，撈出。再倒入土豆絲焯熟撈出。
3.準備食材，放入蒜末，放壹勺鹽，淋入香醋、麻油。
4.鍋入油，放入花椒，炸香，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可。
五、涼拌牛肚
1.買回來的牛肚先片大塊
2.放入鍋裏焯燙壹下放涼
3.切成細條
4.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可
5.能吃辣的放點辣椒壹起拌也不錯。
六、小蔥拌豆腐
1.準備小蔥和豆腐。
2.把豆腐入開水鍋中煮壹下。
3.把小蔥切碎。
4.把豆腐切成小丁。
5.把豆腐和小蔥放壹起加入鹽、雞精、辣椒油拌勻。