蘑菇味道鮮美，營養豐富，富含維生素B族、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)。
蘑菇具有廣泛的癌癥預防和治療作用，已用於臨床治療。對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。可用於消化不良、便秘、減肥等。香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。
餃子是壹種主食。東北有句老話叫倒著吃比較好，但是他們沒有餃子好吃。足以證明東北人對餃子的偏愛。
香菇青椒餡的餃子味不油膩，這種餡我們不想嘗試。
材料
材料:五花肉250g，餃子粉500，青椒250，香菇250；
輔料:油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉、醬油。
香菇青椒餡餃子
1
揉成軟硬適中的面團，每隔十分鐘左右再揉壹遍。面團越揉越有彈性，口感越好。
2
將青椒去籽，焯壹下。
三
將蘑菇放入水中焯壹下，然後撕成小塊。
四
將青椒切碎，擠出水分。
五
剁蘑菇，蘑菇滑，不容易剁，我先切成絲，再切成小塊，再剁。
六
肉餡，加蔥姜。
七
加入鹽、味精、醬油、豆油、胡椒粉。
八
朝壹個方向攪拌肉。
九
攪拌肉末，加入蘑菇和青椒。
10
餃子皮。
11
包好了，餃子。
12
水開了，就進了餃子。
13
鍋開了，餃子全浮在水面上。加壹點冷水，再煮壹遍，三遍就熟了。
14
好吃的餃子做好了。
15
醬油、醋和辣椒油蘸醬。
16
好香，呵呵。
技巧
不要把蘑菇切得太多。如果它們太碎了，妳就吃不到蘑菇的味道了。它們沒有煮過兩次。第壹次大了，覺得滋潤，第二次太碎了，蘑菇妳就吃不下了。嗯。多有趣啊
把青椒裏的水擠出來，不然肉出來就難吃了。
煮餃子時，在水裏放些鹽，這樣餃子就不會粘在壹起了。