推薦搭配:雞肉、豆腐、豬肉、裏脊肉等。
2推薦食譜:香菇扒雞食材:半只母雞、幹香菇15g、蔥、姜、蒜、蒜蓉醬45ml、紅糖20g、醬油45ml、鹽5g、高度白酒15ml。
練習:
1.雞肉洗凈後，剁成長約5厘米、寬2 ~ 3厘米的大塊備用，炒鍋加熱至三成熱，保持中火，不放油倒入雞塊，然後翻水，再將血水倒出。
2.待雞肉變白後，倒入高度白酒，倒入醬油和紅糖翻炒至雞肉變色，再加入蒜蓉醬，翻炒至醬香，加入蔥姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入湯鍋中，加入開水，不要碰到雞肉表面。
3.用大火把湯燒開，然後加入幹香菇和蒜瓣，調成中小火，慢慢燉1小時左右，直到雞肉酥爛。最後可以根據自己的口味加入適量的鹽。
3推薦食譜:香菇豆腐材料:豆腐300克、香菇3朵、榨菜、醬油、糖、香油、澱粉。
練習:
1.將豆腐切成方形小塊，中間挖空。
2.香菇洗凈泡軟，榨菜切碎，加入調味料和澱粉拌勻成餡料。
3.將餡料釀入豆腐中央，上碟蒸熟，淋上香油和醬油即可。
功效:具有強身健體、防病治病的作用。
4推薦食譜:香菇炒肉片材料:水發香菇50克、豬裏脊肉250克、竹筍25克、蛋清1、鹽、味精、濕澱粉、料酒、雞湯、豬油、香油。
練習:
1.香菇洗凈，擠出水分。
2.將肉切片，洗凈血水，撈出瀝幹，放入碗中，加鹽、蛋清、濕澱粉拌勻。
3.炒鍋放油，燒至四成熟。加入切好的香菇，用筷子攤開至熟，瀝幹油。
4.炒鍋留少量底油，加入雞湯、竹筍和調味料。燒開後改小火至肉片入味，用濕澱粉勾芡，倒入香油，翻炒兩次即可上桌。