我真的很喜歡吃新奧爾良烤雞腿堡的雞腿…裏面！哈哈o
有了烤箱和鹵汁，我們就可以自己做這麽好吃的包了！
面包的配方選自北海道牛奶吐司，非常松軟可口；
烤出來的雞腿鮮嫩多汁，肉質也相當酥脆可口~
材料:
(可制作實際使用面積為24*27CM的1烤盤)
高筋面粉270克、糖43克、鹽4克(約4/5茶匙)、幹酵母5.5克(約2茶匙)、全蛋液43克、淡奶油30克、牛奶27克、奶味香精4.5克(如果這個都沒有，就加2湯匙奶粉)、湯種92克、黃油25克、芝麻適量(在面包表面)。
制作湯種:
將25克高面粉加入125克冷水中，攪拌均勻，放入小鍋中，用中小火不斷攪拌，至面糊粘稠離火，即成湯。取92克，使用。
漢堡餡:去骨雞腿6只，生菜絲少許。k也記得青椒絲，我省略了。
練習:
做面包(請用序號對應圖中序號):
1.除黃油外的所有材料放在壹起，揉成面團。
2.加入黃油，慢慢揉成面團，直到面團揉完(也就是妳可以把膜拉出來用手揉面團，盡量揉到面團光滑)。
3.將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵，直到是原來大小的2.5倍，第壹次發酵完成。
4.用手指把面粉弄幹，插進面團裏。如果快速退坑，則發酵未完成，否則發酵完成。
(可以在鍋裏放熱水，或者微波爐或者烤箱，把要發酵的面團放在合適的容器裏，蓋上保鮮膜，放入內鍋，或者微波爐或者烤箱。)
5.用手按壓空氣。
6.取出揉成面團。
7、分成6份(約85克/片)，搓圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8.形成壹個橢圓。
9.在面包表面掃上蛋液，撒上芝麻(用手輕壓使其粘住)。
10，將面團放在烤盤上，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵至原來的2-2.5倍左右。
11，第二次發酵完成。
12，烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右。
面包烤好後不能馬上吃。這個時候，我們來烤雞腿吧。
看看前壹天的準備:
1.雞腿洗凈瀝幹水分，骨肉分離，用刀背輕輕拍打肉，使其光滑(錯過了這個環節，呵呵~)
2.取壹些奧爾良腌料(視個人口味而定)，加水拌勻。
3.把雞腿洗個遍，放在保鮮袋裏，然後把鹵汁全部倒出來，封好嘴。
4、放入冰箱12至24小時，中間翻壹兩次，使其充分入味。
今天要烤的:很簡單。雞腿排好，烤箱預熱200度，烤25分鐘左右，中間翻壹次面。
最終流程:
將冷面包橫著切開，放入壹塊雞腿，放入生菜絲，擠入沙拉醬。
地址:/eat/ws food/200801/29892 . html
如果樓主怕麻煩，妳就不用自己做面包了。可以去超市買現成的面包，估計味道也差不多。
希望我的回答對妳有幫助。