如果用傳統方法腌制鴨蛋，要吃45天，時間太長了。今天給大家分享壹個簡單快捷的腌制鴨蛋的方法，10天就可以吃了，而且全部還是油的。這是我跟我媽學的，她有30年腌制鴨蛋的經驗。來看看我是怎麽做到的吧！
速食鹹鴨蛋法所需食品
新鮮鴨蛋若幹，高度白酒1碗，鹽1袋，紙巾壹包。
練習步驟
1.將鴨蛋用清水洗凈，放入盤中。洗完後放在陰涼通風處，控制表面水分。
將鴨蛋清洗幹凈。
2.準備壹碗高度白酒，往盤子裏倒壹袋鹽，再準備壹包紙巾。鴨蛋先用白酒蘸壹下，再用鹽包好，最後用紙巾包好。
用紙巾包好鴨蛋。
3.然後用白酒蘸壹下，用鹽包起來。用高度白酒蘸著吃，不僅能殺菌，還能讓鹹鴨蛋更油。
將包好的鴨蛋蘸上酒和鹽。
4.最後用保鮮膜包好，包緊，不要裏面有空氣。
用保鮮膜把鴨蛋包起來。
5、全部做好之後，放在盤子裏，放在太陽下曬壹天，會讓鹹的更快。
把鴨蛋放在陽光下。
6.這是晾了壹天的鴨蛋。現在我們把它放在保鮮盒裏，蓋上蓋子，放在陰涼幹燥的地方。10天後就可以吃了。
把鴨蛋放在保鮮盒裏。
這樣的鹹鴨蛋鹹的很快，而且都是油油的。喜歡的朋友可以按照上面的步驟嘗試壹下！我煮了幾個前幾天剛腌制好的鴨蛋，看看有沒有油流出來！看起來有食欲嗎？我忍不住想咬壹口！如果妳的朋友很貪婪，那就趕緊行動吧！
妳知道鹹鴨蛋為什麽會掉油嗎？相信很多朋友都不太了解！借此機會給大家普及壹下相關知識吧！
鹹鴨蛋之所以流油，與鴨蛋的營養成分密不可分。鴨蛋的主要營養成分是脂肪和蛋白質，其中蛋白質的含量占整個鴨蛋的2/3，其余為脂肪。在新鮮的蛋黃中，蛋白質可以將脂肪分散成微小的油滴，而食用鹽可以降低蛋白質在水中的溶解度，使得那些分散的小油滴會重新結合形成大油滴，從而形成蛋黃油。
腌制鴨蛋時，食鹽濃度越高，腌制時間越長，鹹鴨蛋的效果就會越明顯。我們現在吃的鹹鴨蛋和過去的腌制方式有很大不同，所以連蛋白質都可以放心食用。平時喜歡吃鹹鴨蛋嗎？