更新1:用瘦肉煮湯和用排骨或豬骨煮湯有什麽營養上的區別？
瘦肉湯中只含有極少量的遊離氨基酸、脂肪和核苷酸，熱量不高，1.5oz(約45 ml)只有14卡路裏左右，脫油湯中的熱量也在這個範圍左右；從營養學的角度來說，肉的營養價值高於湯。在豬骨湯中加入壹些果酸&；蘋果允許鈣被釋放出來。肉骨頭很有營養，但是老年人吃得少。我已
更新1:用瘦肉煮湯和用排骨或豬骨煮湯有什麽營養上的區別？
瘦肉湯中只含有極少量的遊離氨基酸、脂肪和核苷酸，熱量不高，1.5oz(約45 ml)只有14卡路裏左右，脫油湯中的熱量也在這個範圍左右；從營養學的角度來說，肉的營養價值高於湯。在豬骨湯中加入壹些果酸&；蘋果允許鈣被釋放出來。肉骨頭很有營養，但是老年人吃得少。我已經咨詢了醫生...豬尾巴骨對女性補氣很有好處。據說對女性很有好處...不要選排骨油太多的座位。推薦用斌子骨(應該是豬排骨)...它更輕，更少油...也不會有小碎骨..如果不怕麻煩，最好用紗布過濾。將煮好的骨頭用冷水沖洗幹凈，換壹壺清水加熱至水沸騰。放下骨頭，用小火煮半個小時。註意的可以加瘦肉或者火腿，讓湯更鮮美。在烹飪過程中加入壹些醋，以釋放更多的鈣。要做好以上湯，壹定要掌握以下小技巧:
1.燙洗步驟不能省略，有助於去除血水、腥味、浮渣。
2.做正式湯的時候，記得先把水燒開，再放下四川燙過的骨頭。如果用冷水煮，湯很容易渾濁。
3.湯的熱度不要太大。水燒開的時候要轉小火慢慢溶解骨頭裏的鮮味。
4.煮湯的時候，蓋子蓋不蓋也會影響湯的顏色。帶蓋煮的湯渾濁，不帶蓋卻清澈。
5.如果煮湯太麻煩，可以在假期壹次煮壹大鍋湯，放涼，用塑料袋裝好，壓扁後放入冰櫃保存。使用時可以取出加熱。魚丸制作:材料:
魚300克，豬肥碎肉90克，蛋白質1。
調料:
鹽1小勺(美味鹽)、糖1和1/2小勺、蒜粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、胡椒粉1小勺、米酒1小勺、香油65438。
練習:
1.把魚切成小塊。
2.將刀片放入烹飪機中。
3.將魚、豬肥肉、蛋白質和調味料壹起放入烹飪機器中。快速弄碎它們，直到它們變粘。
4.往鍋裏放適量的水。加熱到微溫，關小火。
5..取壹點打好的肉末，放在手裏。用拇指和食指把肉末捏成壹團肉丸，扔進水裏。用小火煮，直到肉丸浮出水面。熟了就可以拿起來吃了。
補充:
冷凍會使魚稍微解凍...這樣就不會因為玩的時候溫度高而失效了。...
旗魚制成的成品很q..我真想拿出來的脆片。..
妳也可以用鱈魚或鯊魚或其他白魚來做。....
如果鹽部分是用高級精鹽做的，要稍微降低...不然會太鹹！！愛吃鬼，好多了:
用瘦肉或者排骨，或者豬骨煲湯？愚見是選瘦肉。
瘦肉富含蛋白質、、、和優質營養物質，不會吃重金屬。
骨頭上留下的疑惑。
肋骨和大骨頭都是骨頭部分，醫學研究報告稱骨頭中含有汞金屬和
其他微量的錢，大部分人會認為骨頭含鈣，所以盡量吃骨頭湯，有
壹個好不可能是兩個好，各有利弊。
所以我建議妳用瘦肉煲湯，會釋放營養物質和氨基酸給人體。
免疫效果是百倍。,