膳食纖維的生理功能有哪些??請幫幫忙
1.輔助消化:膳食纖維被腸道細菌分解,產生低級揮發性酸及其分解產物,促進胃腸蠕動,刺激消化液分泌,具有輔助消化的作用。2.松弛:膳食纖維可以通過腸腔吸收外界進入的有害物質和體內制造的有害物質;吸收並保持大量水分,使糞便體積增大,變軟。由於膳食纖維能刺激腸壁,可增加腸道蠕動,促進排便,從而有效防止糞便在腸道內停留時間過長,吸收水分,引起幹燥、便秘,進而引起腹脹、口臭、食欲不振、頭痛、煩躁等壹系列自我中毒綜合征。3.憩室病的防治:憩室是結腸壁薄弱部位向外突出形成的小囊,是細菌繁殖的場所。如果囊腔發炎,形成憩室炎,會很痛苦。膳食纖維能使排便通暢,降低腸道壓力,既能預防又能治療憩室病。4.擠壓病的預防:大便幹結過多滯留在腸道內,增強了腸道的節段性運動,增加了腸道的內壓,導致下肢靜脈曲張、闌尾炎、痔瘡、食管裂孔疝、靜脈血栓形成,統稱為擠壓病。合理食用膳食纖維可以有效預防擠壓病。5.防癌:動物性食物缺乏膳食纖維,腸道厭氧菌在未消化的食物殘渣中大量繁殖,可產生促進癌癥的有害物質。另外,膽鹽或代謝前體物質化為致癌物,與腸黏膜接觸時間過長,會誘發結腸癌。膳食纖維具有良好的吸水性和保水性,能與未消化的食物殘渣和有害代謝物迅速排出體外。所以膳食纖維可以防癌。6.防治膽結石:膳食纖維能吸附和束縛腸道內的膽鹽,使部分膽鹽隨膳食纖維排出體外。膽鹽是膽固醇的代謝產物。為了補充排出的膽鹽,需要代謝更多的膽固醇。果膠可以與多余的膽固醇結合,幫助身體排除多余的膽固醇,從而降低血液中的膽固醇,維持心血管系統的健康。實驗表明,每天在患者的飲食中混入50克全麥麩皮麥片,患者膽囊中的結晶膽固醇在1個月後就會消失,膽汁中的膽固醇濃度會恢復到正常水平。7.防治高脂血癥和糖尿病:膳食纖維與脂類和膽酸鹽結合,通過糞便排出,降低血液中甘油三酯和膽固醇的水平;膳食纖維可延緩小腸對葡萄糖的吸收和可消化糖的出現;膳食纖維可以減輕胰島素細胞的功能負擔;膳食纖維還能使血糖處於穩定狀態,降低血糖濃度的變化幅度,對糖尿病有穩定作用。有人調查過膳食纖維的攝入量和發病率,經常缺乏膳食纖維會引起胃腸疾病、心血管疾病和代謝性疾病。8.肥胖的防治:大多數肥胖者愛吃但不愛動,就是吃得多,吃得少,以至於脂肪堆積過多。充足的膳食纖維有助於防止過量的食物攝入和儲存脂肪的積累。壹方面可以滿足胃腸道的飽腹感,另壹方面減少攝入食物的熱量。高膳食纖維食物既解決了挨餓的問題,又達到了減肥的目的。