它們是兩種不同的魚,具體區別如下:
1,巴沙魚是壹種經濟魚類,尤其是在東南亞國家,巴沙魚被廣泛飼養,所以巴沙魚銷往世界各地。龍利魚養殖條件復雜,經濟效益不具備。巴沙魚來的快,所以龍裏魚的數量比巴沙魚少很多。
2.巴沙魚和龍裏魚的區別在於巴沙魚的體型比較大,而農夫魚的體型比較扁平,傾向於葉子的形狀,所以在外形上很容易區分。
3.看魚片部分,可以發現巴沙魚的魚片較厚,龍利魚的魚片較薄,可以根據這個條件來判斷巴沙魚和龍利魚。
4.最直觀簡單的方法就是通過價格來判斷。壹般龍利魚的價格要比巴沙魚高很多,因為養殖的魚數量比較少。
5.岜沙魚片肉質非常細膩鮮美,富含維生素、礦物質和營養成分。但是巴沙魚片的含水量很高,蛋白質的比例比較低,缺乏營養價值。所以巴沙魚的營養價值並不是特別高,可以說是比較低檔的魚。
如何區分岜沙魚片和龍裏魚片?
從肉質來看:龍利魚身材扁平,切好的柳葉不是很厚,顏色漸變,紋理清晰。巴沙魚肉質厚,質地深,顏色白。
從口感上判斷:龍利魚有海鮮味,肉質緊實。巴沙魚有河魚的土腥味,解凍後容易松散。
從大小來看:原巴沙魚和龍裏魚還是比較好區分的。巴沙魚體型比較大,而龍利魚是扁平葉狀的,所以在外形上比較容易區分。
巴沙魚和龍裏魚哪個好?
超市裏的巴沙魚價格通常在10元左右,而普通的龍利魚達到50元/斤,質量較好的魚甚至要100元/斤。為什麽會有這麽大的差價?
壹方面是捕魚成本的差異。龍利魚生活在深海,捕撈難度大,人工成本高。而且由於這種物種無法人工養殖,數量也比較稀少。由於供需不平衡,龍裏魚的價格會更高。
另壹方面,龍利魚的品質確實高於巴沙魚。其味道鮮美爽滑,脂肪含量低。具有美容養顏、保護視力、提高免疫力等功能。非常適合幹眼癥、失明、心血管疾病患者食用,可以說營養價值非常高。這就是為什麽它昂貴和受歡迎的原因。
經常去火鍋店的人會發現,上海幾乎每家店的菜單裏都有巴沙魚,但龍利魚很少像火鍋壹樣出現在混合菜單上,更多的時候是在壹些高檔餐廳吃海鮮或單獨烹飪,或者出現在超市的冰櫃裏。所以不難發現,雖然兩者在視覺上差別不大,但在價值上是有檔次的。