陽澄湖大閘蟹:陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。陽澄湖是陽澄湖群的中心湖泊，是在逐漸演變和淡化的過程中從古太湖中分化出來的。南北長17.0km，東西寬8.0km，平均寬7.0km。
陽澄湖形狀不規則，湖岸曲折褶皺，灘面廣延，湖底平坦，底部堅硬，由東北向西南逐漸傾斜。獨特的湖泊特征和周邊環境為湖區提供了極其豐富的初始營養物質，從而為陽澄湖大閘蟹生長育肥所需的食物生物的繁茂生長奠定了基礎。
中華絨螯蟹:中華絨螯蟹常生活在河流、湖泊和沼澤的泥灘中，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊至河口產卵，次年3月至5月孵化，發育成幼蟹，然後遊回河流。它的肉鮮嫩，是壹種受歡迎的食物。
2、外觀不同
陽澄湖大閘蟹:蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥美，殼青肚白，黃毛金爪，肉質油膩。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟濃縮，雌的變成金黃色，雄的像白玉，味道鮮美。
中華絨螯蟹:頭胸甲，是頭和胸的結合體，呈方形，堅硬。身體前端有壹對眼睛，側面有兩對非常鋒利的蟹齒。螃蟹前端的壹對附肢叫爪足，表面布滿絨毛；爪足後面有4對行走足，扁平而長；腹部四肢已經退化。河蟹的雌雄可以從它的腹部來區分:雌蟹腹部呈圓形，雄蟹腹部呈三角形。
陽澄湖大閘蟹
河蟹
3.不同的藥用價值
陽澄湖大閘蟹:據《本草綱目》記載，蟹性鹹，性寒，微毒。經絡入肝胃。具有舒筋益氣、和胃消食、通經活絡、清熱化瘀的功效。
蟹肉性鹹性寒，具有清熱、化瘀、養陰的作用，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷骨折、過敏性皮炎等。蟹殼煆燒後與蜂蜜混合。外用可治黃蜂螫傷或其他不明中毒。蟹肉對各種癌癥都有很好的療效。
中華絨螯蟹:中華絨螯蟹，也叫中華絨螯蟹，或中華絨螯蟹。螃蟹的種類很多，有河蟹、湖蟹、海蟹、石蟹等。大部分都是入藥。中華絨螯蟹性鹹性寒，毒性小，有活血、強筋壯骨、去漆毒的功效；蟹鉗可以引產分娩。
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