豬肉
荸薺
醬油(醬油/醬油)
青蔥
姜片
蒜瓣
幹紅辣椒
四川胡椒
大茴香
米爾西亞
發酵面粉制成的甜沙司
材料2(米粉)
面粉
發酵粉
牛奶
腐乳
黑芝麻
醬肉的制作方法1
肥瘦豬肉洗凈，切成5厘米見方的塊。
準備好紅燒肉的各種材料，兩種醬油，用醬油上色，生吃，萃取。
把剁碎的肉放入鍋裏用冷水沖壹下，用火焯壹下肉。
取出焯過的肉以備後用。
再往鍋裏放冷水，放入蔥、姜片、蒜瓣，大火燒開。
水燒開後，將肉放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。
倒入壹些生抽和淡醬油，蓋上蓋子，小火燉大約15分鐘，然後轉小火燉60-75分鐘。
將腌制好的肉塊晾涼，準備適量的荸薺和甜面醬，蔥、姜切成塊備用。
燒熱炒鍋，加入適量食用油，放入蔥花和姜末，然後加入甜面醬，小火翻炒。
將冷卻的肉和去皮的馬蹄切成塊。
然後將炸好的甜面醬加入肉末和馬蹄中。
向壹個方向攪拌成均勻的糊狀。
醬肉餃子的做法二(面條的制作)
面粉500克左右，放在鍋裏，加入酵母。
將牛奶分幾次倒入面粉中(改善意大利面口感的壹招)，攪拌均勻。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面團表面濕潤，發酵。冬季發酵時間較長(2-3小時)，可以提前做好準備。
當面團發酵到原來的兩倍大，內部呈蜂窩狀時。在食用堿面中加入適量的水，攪拌均勻，倒入面團中揉勻，靜置約10分鐘。
取壹小塊發酵好的面團，在案板上鋪壹層薄薄的面粉，輕輕揉搓面團，加入少量腐乳，揉成粉紅色的面團，做成豬耳朵和豬鼻子。
將剩下的面團均勻揉成小份。
取其中壹個，輕輕揉搓成型。用搟面杖搟成薄面團。
在面團中央加入適量的醬料和肉餡，合上揉勻。
取粉面團，搟成薄面團，切成均勻的條狀，再分成三角形，做成豬耳朵。
把剩下的面團做成豬鼻子，用牙簽或筷子較細的壹端做鼻孔。
耳朵鼻子蘸壹點水貼在醬肉包上，再用黑芝麻裝飾做眼睛。
按照上面的方法依次做其他的豬包子。完成後靜置30分鐘左右，讓面團進行第二次發酵。鍋裏放冷水，鍋燒開後蒸12分鐘，然後關火。