做壹個組合菜帽非常簡單。將粉絲泡軟，將火腿腸、胡蘿蔔切成細絲，加入綠豆芽、韭菜，炒熟，再蓋上壹層金黃的蛋卷，寓意“和諧生財”。剛蒸好的春餅透明結實，再卷上鹹香可口的炒菜，就可以吃了。我們來看看蒸春餅和組合菜是怎麽壹起做的。
材料:面粉300克，熱水180毫升，色拉油10毫升，鹽1克。
材料:雞蛋3個，胡蘿蔔1根，韭菜100g，綠豆芽100g，火腿腸2根，粉絲50g，蔥5g，鹽1g，花生油15ml，醬油10ml。
1首先要準備好所有需要的食材:制作春餅需要的面粉，制作組合菜帽的食材有雞蛋、胡蘿蔔、韭菜、綠豆芽、粉條、火腿腸。也可以用菠菜、木耳、肉絲炒。成分越豐富越好。如果不愛吃炒雞蛋，也可以不加蓋把雞蛋炒到菜裏。
2.先將面粉和鹽倒入盆中，然後用準備好的熱水將面粉攪拌成絮狀，晾至不燙手，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜約20分鐘。取出烤好的面團，放在案板上，用手反復揉搓均勻，然後拉成幾小劑，再用手將每壹小劑揉成圓形。劑的大小要均勻，這樣才能保證春餅大小壹致。
3.將所有小劑量搟成餃子皮大小的面團，像餃子皮壹樣。
4.用油刷刷面團。註意把所有的油都刷均勻，然後把面團壹張壹張地疊好。
5.用搟面杖將搟好的面團搟成圓餅。不壹定要卷得太薄，容易撕壞或撕破，但盡量上下卷得大小壹致。
6.在蒸鍋中加入適量清水，燒開。將卷好的春餅放入有布襯的蒸籠中。水燒開後，將蒸籠放入蒸籠，蒸10分鐘。
7.蒸好後馬上出鍋，趁熱把春餅壹個個揭開，因為上油後特別容易揭開，涼了就不容易揭開了。
1，粉絲提前用溫水泡好；將韭菜采摘洗凈，控制水分，切段備用；綠豆芽掐掉後，洗幹凈；胡蘿蔔去皮，切成細絲；火腿腸去皮，切成絲備用；最後將雞蛋打入碗中，加入1g鹽，用筷子打成蛋液。
2.鍋由中火加熱至掌心，倒入花生油，轉大火至油熱，放入蔥花，放入火腿絲翻炒，再放入綠豆芽快速翻炒。
3.加入胡蘿蔔絲和粉絲，翻炒，用醬油和鹽調味。
4.倒入切好的韭菜翻炒。翻炒均勻即可食用。
5.在鍋裏燒至手心發熱，用油刷刷壹層薄薄的油，油熱後倒入攪拌好的蛋液，然後晃動鍋讓蛋液在鍋底膨脹凝固，攤成足夠大的蛋餅。
6、底部凝固成型後，翻過來，兩面煎壹下再放在煎好的菜上。炒菜和春餅是最好的搭配。
今天的分享到此結束。感謝您的閱讀。