壹、醬香餅怎麽做才不會硬。
在面團發酵過程中加入適量的橄欖油，可以使面團更軟、更脆。醬香蛋糕做法:1。用熱水拌面團，燙出來的面條軟軟的，煎餅好吃，硬度和耳垂都差不多。2.面團醒發20分鐘後，搟成大塊，撒上鹽和胡椒粉，刷上壹層薄薄的油。3.用手剪、折、折、圓，然後卷成大塊。4.用油刷蛋糕盤。6.加入餅胚，蓋上蓋子，烤4分鐘，直到有熱氣和香味。7.刷自己喜歡的醬~老幹媽~甜面醬...什麽醬都行，各種醬~撒上蔥末和白芝麻，蓋上蓋子，激香5秒，出鍋裝盤~
二、土家醬餅怎麽做才不會硬。
1，Famian
土家燒餅的特點之壹就是面團松軟。傳統的老面團使得面粉發酵工藝極其精細，不同的季節需要用不同的方式發酵面粉，才能做出美味的燒餅。和面的過程是至關重要的壹個環節，面團要揉到硬度和pH值適中。這時候用面粉做的燒餅會有最原始的小麥味。
2.帶著團隊
取面團是決定燒餅口感的重要環節。如果面團太大，燒餅就會太厚，口感和普通燒餅不會有太大區別。面團過小，容易烤焦燒餅，失去土家燒餅的特色。
3、入餡
土家燒餅的另壹個特點是中間有壹層餡。這層餡料不同於市面上其他品牌燒餅的分層特點，而是分層夾肉，既保證了土家燒餅的特色和口感，又保留了正宗土家燒餅的風格。
4、卷層
夾上壹層餡料後，穿過纏繞層，使這層餡料均勻分布在芝麻餅中間。這時候的燒餅很有層次感。
5.圓
夾上壹層餡料後，又變成了球形的燒餅。滾圓後形成燒餅的雛形，不是壹個簡單的過程。新手是不可能把燒餅做成內薄外厚的圓形的。這需要更多的練習。
6.飼養
精湛的加料工藝，讓土家燒餅在外觀上更像西式披薩，在口感上更有獨特風格，真正體現了土家燒餅“永遠模仿，永遠不超越”的真實性和傳統。
7.烘烤
經過幾道工序，將烤好的餅幹放入烤箱，用現代烘焙方法取代傳統的泥爐炭烤法，完成了傳統工藝與現代烘焙的完美結合。