【食材】全五花肉1，糯米1碗。
【輔料】(八寶產地):海鮮:扇貝、蝦米；山珍:幹香菇、冬筍、栗子；荷塘:蓮子；鳥獸:肉丁鹹蛋。
【調料】鹽、生抽、老抽、海鮮醬油、清蒸魚醬油、八角壹顆、桂皮兩片、香葉壹片、姜壹片。
生產過程如下:
將瑤柱、蝦皮、香菇、蓮子提前用清水浸泡半天，直至飽滿有光澤。家裏的瑤柱容易軟爛，所以只用水煮工藝，不用蒸。如果很硬，水泡不軟，就需要放在蒸籠裏蒸，放在水盆裏泡20分鐘左右，直到感覺韌軟，不算太爛。
水燒開後，將香菇、冬筍、栗子、肉、鹹蛋切成半個蓮子大小的丁，註意不要太小，會使成品變得失落，降低挖各種料的快感。
從左到右從上到下依次是:筍幹、肉丁、瑤柱(記得把泡好的水留下，味道就看它了)、鹹蛋丁、湘蓮、栗子、香菇丁、泡發洗凈的蝦米。
將浸泡過的糯米過濾掉多余的水分，加入醬油和色素，拌勻。
熱鍋裏倒油，把八寶餡炒熟。如果妳不介意蔥和姜，妳可以先炒八寶餡。壹不小心把八寶餡炒多了，壹口大鍋。
將八寶餡拌入糯米中，糯米不要太少，也不要太多，以八寶餡能包起來為準。帶上加工好的五花肉，也準備餡料。這次材料不多，有點筐瓢。
註意整個洗幹凈的、澆過水的五花肉，頭尾用棉繩紮好，最好用針縫好，防止餡料時餡料流出。把八寶餡從開口處塞進去。粗魯壹點，直接用手去抓。把餡料的邊角填滿，擠壹擠，撐起來會更好看，但不能太腫，熟了會有點脹。用棉線封住五花肉的開口。
將瑤柱湯放入高壓鍋中，加入醬油、淡醬油、鮮面條(海鮮醬油也可以)、蒸魚和醬油，以及比放入五花肉後短1~2cm的水。加入壹勺鹽。少放點鹽。
把五花肉放進去，放入壓扁的姜、八角、桂皮、香葉。盡量不要加油，因為豬肚裏還有殘油，可以把油花煮了。因為是要像八寶飯壹樣直接吃，所以口味清淡壹點比較好。
蓋上鍋蓋，把它燒開。用小火煮大約壹個小時。
取出放在盤子裏，舀壹點煮好的湯，加水澱粉勾芡，倒回豬肚上。
這道菜的創意來源於八寶葫蘆鴨的做法。
八寶餡是中國傳統節日的常見做法。寓意吉祥如意，加糯米。還有第九種，時間長了，第十種五花肉，簡直是完美的祝福。
相對簡單易做，又能表達自己的心意，是壹道輕松的菜。