然後，本期壹起分析蝦餃王和蝦餃的區別。
蝦餃王是廣東漢族代表性的傳統稱呼。它主要是用壹層橘黃色的面團包裹壹兩只蝦來填充，而且份量大多限於壹口。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍。現在流行的蝦餃都是單蝦。優質好吃的蝦餃壹定要薄軟，如果餃子皮半透明就更好了；蝦要爽口有彈性，餃子裏有少量的汁。最好能讓整個餃子足夠熱。
蝦餃王和蝦餃沒有區別，只是名字不同！蝦餃王是廣東漢族代表性的傳統稱呼。它主要是用壹層橘黃色的面團包裹壹兩只蝦來填充，而且份量大多限於壹口。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍。現在流行的蝦餃都是單蝦。優質好吃的蝦餃壹定要薄軟，如果餃子皮半透明就更好了；蝦要爽口有彈性，餃子裏有少量的汁。最好能讓整個餃子足夠熱。
蝦餃創辦於20世紀初廣州郊區梧村五峰鄉的壹個家庭式小茶館，已有百年歷史。相傳當時吳村很繁華，地方很美。在壹條河的兩岸，經常有漁船在賣魚蝦。為了吸引顧客，這家餐館的老板別出心裁，購買當地出產的鮮蝦，加入豬肉和竹筍作為餡料，做成蝦餃。
當時的蝦餃皮並不鮮亮，卻因其新穎可口，深得食客青睞。很快，它在廣州名聲大噪，各大酒樓爭相制造銷售。面點師改革後，原料由面粉改為“粉面”，特別有效，吸引了更多客人。
蝦餃是廣東漢族的傳統小吃，屬於中國八大菜系中的粵菜。現在最常見最正宗的就是廣式水晶蝦餃了。水晶皮，大蝦仁，精湛的烹飪技術，價格低廉，深受喜愛。蝦餃潔白晶瑩，餃子外形美觀，胚皮柔韌，餡料鮮美。
蝦是補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄、遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰瘍有很好的療效。蝦皮和蝦幹富含礦物質鈣、磷、鐵，其中鈣是人體對鈣的需要；磷可促進骨骼早泄遺精，腰膝酸軟，四肢無力，產後及牙齒生長發育。
增強人體新陳代謝功能；鐵可以輔助氧的運輸，預防缺鐵性貧血；煙酸能促進皮膚和神經健康，對舌炎和皮炎有預防和治療作用。因此，蝦皮是兒童保健食品之壹。
結論粵菜作為八大菜系之壹，也是最註重顏值的菜系。無論是外觀還是口感都很完美，廣式點心在這些人的創造下也越來越美，但所謂的蝦餃王和蝦餃其實是壹樣的，只是在不同的地方名稱不同而已。