蒜末白肉預留食物:上等五花肉255g、大蒜30g、黃瓜60g、郫縣豆瓣醬15g、剁椒10g、油辣椒4g、白糖2g、釀造白醋30g、濃縮雞汁2g；制作流程:第壹步，先提前準備壹塊上等五花肉或壹塊肥瘦相間的坐臀肉，清洗幹凈，放入冷水中浸泡2小時，中途換血，然後在鍋中加水，將冷水放入五花肉中，待其變得大眾化後，轉文火。第二步:再煮10分鐘。時間差不多的時候，可以關火，浸泡在原汁中，直到自然冷卻。然後妳可以把生豬肉拿出來，放在冰箱裏冷凍壹會兒。把它切成碎片是非常容易的。冷藏好的生豬肉被切成薄片。
第三步，將黃瓜清洗幹凈後，用擦絲專用工具搓成細滌綸絲，然後放入玻璃容器中，加入微量食用鹽。拌勻後放入保鮮層，30分鐘後即可取出。第四步，將大蒜去皮，放在案板上，用花刀打碎，放入蒜杵中，加鹽、白糖，搗成蒜末，放入碗中，加入郫縣豆瓣醬、剁椒、油辣椒、白米醋、濃縮雞汁；第五步，將蒜蓉醬拌勻，然後放入微波爐加熱15秒。這時候可以把黃瓜絲拿出來，放在盤子裏，堆起來。
第六步，然後把剁碎的肉像瓦片壹樣放在堆好的黃瓜絲旁邊，然後用勺子把拌好的蒜末汁沿著剁碎的肉和菜的連接處倒出來。做完了，就可以享受了。烹飪小貼士:1，豬肉的營養價值無需贅述。妳們都很清楚。作為普通百姓餐桌上的常客，生豬肉無論是哪種烹飪都能充分發揮其特長。這道蒜末白肉菜是用生豬肉簡單熬制而成，可以配蒜末壹起享用。富含肥嫩汁液，蒜味濃郁，多吃也不會覺得很累。所以這道菜就做出來了。
2.我建議妳做蒜泥白肉壹定要牢記三招。第壹，生豬肉下鍋後會立刻“浪費”掉，煮之前要做冷水浸泡的全過程，這樣肉才會沒有異味；二、豬肉煮的時間不宜過長，煮到生即可。時間過長，會危害口感；再次，大蒜壹定要用蒜泥杵搗成蒜末，而不是切成蒜泥，蒜泥的香氣會越來越濃。及時掌握這三種方法，可以做出鮮嫩滑無臭的蒜香白肉，讓妳更加沈迷其中。