工具/原材料
羊肉，保鮮膜，刀
方法/步驟
1首先去市場選肥瘦羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水清洗壹下。
然後，用刀把羊肉切成條，條的橫截面積就是妳想要的羊肉卷的大小。自己看，最好是方形的，然後每壹條都用保鮮膜包緊，然後放入冰櫃。
等到肉完全凍住了，再拿出來，撕掉保鮮膜，用小刀或者其他多功能濕巾壹塊壹塊的割下來。呵呵，壹盤羊肉馬上就能上了。
羊肉卷的制作方法
羊肉卷的做法很多，很多人也可以做羊肉卷。很多人喜歡吃火鍋。通常我們吃火鍋的時候，羊肉卷都會遲到。相信吃過的人都知道，火鍋涮羊肉卷非常好吃，很嫩，羊肉的香味充斥在嘴裏，主要是為了來俱樂部的正宗羊肉卷。現實中，很多商家給的羊肉卷往往是人造的。
很多不法商家為了博取暴力，往往在羊肉卷中摻入假羊肉，也就是所謂的高仿羊肉。其實這些高仿羊肉根本不是肉，而是用壹些食品添加劑做成的。很多人都很會做羊肉卷。但是對於不經常做飯的人來說，基本不知道。然後，再來說說羊肉卷的做法。
烤羊肉卷
材料:嫩羊肉500克，番茄150克，洋蔥50克，調料鹽和胡椒粉適量。
工作方法
1.羊肉洗凈切片；洋蔥洗凈切絲；西紅柿洗凈切片。
2.羊肉片上抹上鹽和胡椒粉，中間放上洋蔥絲，西紅柿片卷成筒狀，用不銹鋼棒把羊肉筒壹根壹根串起來，放在炭火上用烘烤翻面，隨時刷上油，直到熟了。趁熱吃吧。羊肉壹定要新鮮，羊肉卷裏的材料也可以換成土豆絲。可以根據個人口味搭配。
紫蘇羊肉卷
食材:火鍋羊肉片、紫菜片、紫蘇、香菇、蔥、小蔥。
燒烤醬:辣豆瓣醬、伍斯特郡醬、蠔油、酒、糖、醋和水根據每個人的喜好增減，將上述所有調料混合均勻，得到燒烤醬。
工作方法
香菇泡水切條，蔥切段，紫蘇洗凈，取壹片羊肉片，塗上烤肉醬，然後放紫蘇葉，再放上海苔片，最後放些香菇蔥段，再塗上烤肉醬卷成桶，入烤箱前刷壹層烤肉醬。把烤箱預熱到400華氏度(204攝氏度)，然後先放羊肉。
卷心菜羊肉卷
材料:羊肉片1/2斤，白菜葉1/4片，醬油1和1/2勺，白胡椒粉2勺，米酒少許，色拉油1勺，蒜末1/2勺。
工作方法
(1)將調味料混合均勻，然後將羊肉與調味料混合，腌制至味道良好。
(2)白菜洗凈，去掉硬的部分，瀝幹備用。
(3)用包心菜把每塊羊肉包起來，包的時候壹定要有重疊的葉子，才能烤出好吃的包心菜羊肉卷。把所有的羊肉包起來備用。
(4)將包好的羊肉卷放在燒烤網上燒烤，並不時翻動，直至白菜變軟，羊肉熟透。小心別讓湯流出來了。煮好後要立即放入盤中食用，以免湯汁流走。