怎麽做蛋幹好吃？
材料:幹雞蛋2個，豬肉100g，青椒50g輔料:油、鹽、味精、醬油。
具體做法:
先將幹雞蛋切片，豬肉洗凈切片，用醬油腌制10分鐘，青椒洗凈切片。
然後，如果材料準備好了，可以把鍋加熱，放壹點油。炒豬肉，炒青椒，炒幹雞蛋。
最後是調料，鹽，味精。再炒幾下，蛋幹炒肉就好了。
幹雞蛋是什麽做的？
蛋幹只是壹個改變了形狀的雞蛋，是壹種以雞蛋為原料的新型食品。蛋幹是全蛋的濃縮加工，質地和顏色與傳統豆腐幹相似，但沒有傳統豆腐幹的原料大豆。仔細品嘗的話，會有純蛋白的味道，口感清新。在制作雞蛋幹的過程中，會加入白糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，香嫩可口，味道濃郁香濃。
幹雞蛋的營養價值
蛋幹口感獨特，是蛋制品加工的創新技術。蛋黃和蛋清混合成蛋液，再通過獨特的加工工藝制成固體蛋制品，既保持了雞蛋原有的品質，又具有更好的外觀和口感。可以說是老少皆宜，是休閑旅遊和居家的好伴侶。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。雞蛋蛋白是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。
幹雞蛋的禁忌人群
首先，對蛋白質過敏的人不適合食用，因為蛋幹是壹種由蛋白質制成的蛋幹制品。如果食用，容易引起蛋白質過敏性蕁麻疹、腹瀉、腹痛、皮疹等現象。這個壹定要註意。
其次是腎功能不全的人，這類人需要控制蛋白質的攝入，所以在吃幹雞蛋的時候要嚴格控制用量。還有肝硬化患者，在吃雞蛋幹的時候，也壹定要註意。