平時喜歡吃開胃的菜，但是在外面買不放心，在家裏當孩子也放心。
材料？
10雞爪(長短雞爪均可)
姜1
檸檬？1
2根歐芹
小米麻辣10
2只大蒜
野辣椒10片
料酒適量
醬油適量
醋適量
芝麻油適量
白芝麻適量
超級好吃的檸檬？酸辣雞爪？
雞爪洗凈，放入冷水中浸泡片刻，倒掉出血的水，洗凈，將雞爪切成兩半，放入有冷水的鍋中，用姜片和料酒煮開，去沫，再煮6分鐘，關火撈起。
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把雞爪泡在冷水裏，這樣皮更完整，更香。
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雞爪瀝幹水分，放入鍋中備用。
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準備調料，洗凈瀝幹。先用少許鹽輕輕擦拭檸檬，有助於去除皮膚上的殘留物，使其更幹凈。
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香菜、蒜、小米、麻辣切碎，檸檬切片備用。
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將野辣椒切成小塊備用。
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將切好的香菜、大蒜、小米、花椒(最好倒點花椒水)、檸檬片放入調味碗中，加入醬油、醋、香油、芝麻(調料加多少可以根據自己口味)攪拌均勻。
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將調好的醬水倒入瀝幹的雞爪中，攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，會更加鮮艷可口。(打開冰箱，翻雞爪，然後放入冰箱，大概需要1個小時。這樣會讓所有雞爪均勻浸濕)
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2小時後，打開冰箱，適當攪拌，倒入盤中。香辣檸檬酸浸泡的美味鳳爪就做好了。是不是很簡單，看起來很好吃？
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我戴上手套，自己嘗了嘗。酸甜可口。妳想要嗎？。
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每次做壹大盤都要吃？。
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技巧
1.將生鳳爪浸泡在冷水中，避免魚腥味。
2.壹定要用冷水煮。
3.倒入壹些野生胡椒雞爪，味道更佳。
4.放入冰箱冷藏2小時，讓雞爪更美味。