具體步驟如下:
第壹步:準備1斤的雞爪。我還買了這些冷凍雞爪。我以前在賣雞肉的市場上叫它們新鮮。這不是特例，所以只能買冰鮮雞爪吃。把雞爪泡壹會兒，然後剪掉雞爪上的指甲。如果我想偷懶，我可以不剪它們。我怕老婆孩子吃飯的時候撓嘴，我就更努力了。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第二步:將雞爪用清水洗幾遍，然後用冷水放入鍋中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開，不用蓋鍋蓋。這壹步是去除雞爪的異味。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第三步:將水燒開約1分鐘，關火，取出雞爪，用冷水沖洗兩遍，將表面的雜質清洗幹凈，然後放在壹邊瀝幹水分。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第四步:準備1片姜、6片蒜、6片幹辣椒、2片八角、3片香葉，將所有材料洗幹凈，然後將姜、蒜切塊備用。喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒，但是這種幹辣椒的辣味不是很濃。也可以選擇用新鮮的小米，對我老婆孩子來說不是很辣。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第五步:所有材料準備好之後，現在開始做雞爪。準備壹個大小合適的鍋，什麽鍋都行。加入少許花生油，將油加熱。加熱後倒入姜蒜，炒香。然後倒入瀝幹水分的雞爪稍微翻炒壹下。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第六步:將雞爪翻炒至表皮緊繃。不會花很長時間的。煎大約需要壹兩分鐘。然後，加壹瓶啤酒，隨便加什麽啤酒(別問我什麽牌子，我也忘了)。啤酒倒入後，加入八角、香葉、花椒、少許生抽、生抽和適量鹽，稍微攪拌壹下。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第七步:蓋上鍋蓋，燒開。煮沸後，小火燉15分鐘。其實鳳爪是焯水後煮熟的，這壹步不需要燉太久。燉久了味道就差了，15分鐘基本夠了。
自從學會了鳳爪的做法，壹個月做六次，壹次吃壹斤都不想停。
第八步:嗯，時間差不多了。打開鍋蓋，鍋裏沒剩多少汁了。現在讓我們打開火，收集果汁。這不是做這件事的正確方法。