第壹步:簡單處理。因為做臘肉豬蹄的時候豬毛沒有清理幹凈，這時候就需要簡單的處理，比如開竈，點火，用煤燒，或者用天然氣燒，但是最好用小火，這樣可以把豬蹄的皮烤的金黃，口感也可以提高。頭發處理好後，就可以進行下壹步了。
第二步:豬腳洗凈。因為豬蹄存放時間太久，烤好後表皮會很難清洗，會變硬，所以要用熱水清洗。將豬蹄放入冷水中，用文火加熱，然後清洗幹凈。這樣比較幹凈，連續清洗幾次就夠了。
第三步:將豬蹄剁碎。清洗後的豬蹄可以分開，但最好是晾幹水分，這樣更容易操作。肉的大小壹定要合適，不能太大也不能太小。壹般壹個成年人拳頭大小的豬肉需要分成2、3塊。這樣分開後，再洗壹遍，放在壹邊，撒點調料，攪拌壹下，加點味。
第四步:其他輔助菜系的準備。豬腳壹般可以和蘿蔔海帶壹起燉，因為蘿蔔的鮮味可以彌補豬腳鮮味的不足，海帶可以加入壹些不同的口味，然後準備這兩種輔食，清洗幹凈，蘿蔔切塊，海帶切塊。
第五步:燉豬蹄。因為豬蹄長期存放，時間長，所以需要用文火燉，把香氣燉出來。在合適的時候放入海帶，等快熟的時候放入蘿蔔，在豬腳上蓋壹層蘿蔔，這樣它的香味就能進入蘿蔔，蘿蔔的鮮味就能進入豬腳，使它們相互作用。
第六步:調料的使用。燉肉剛開始的時候，切幾片姜、蒜、辣椒，放入鍋中煮，讓姜的自然味道入鍋。快吃完的時候可以加點蘑菇片增加香味，快吃完的時候加點蔥花段和壹些花椒粉增加味道。
第七步:把豬蹄從鍋裏拿出來。做菜前可以根據自己的喜好放點味精或者其他調料。肉燉好後，妳需要把肉和蘿蔔壹起放在碗裏，然後在菜的表面放壹些調料，比如辣椒粉，讓菜更香。妳需要用肉湯從上到下澆它，使這道菜看起來更有吸引力。這樣，臘豬腳的燉就完成了。