小米粥是以小米為主料(通常配以紅薯、紅棗、龍眼肉、南瓜等配料)。味道清淡，香氣撲鼻，具有簡單易做、健胃消食的特點。
小米粥的功效及其對人群的適宜性；
①小米粥具有補虛益腹的功效，可用於氣血不足、體質虛弱的人群，如術後人群、產後婦女、胃腸吸收不好的兒童等。
2小米含有豐富的氨基酸，可以減少口腔細菌的生長，緩解口臭。有這個問題的不要錯過。
3小米粥富含色氨酸，能促進睡眠，提高睡眠質量，適合平時睡眠不好、失眠的人食用；
(4)小米粥煮沸冷卻後，表面會形成壹層細密的米脂，稱為“米油”，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
其實和煮米粥是壹樣的。如果在選料和煮飯的過程中控制好關鍵點，就能把大米粥煮好。
煮小米粥的要點:
1，選米:選新鮮小米，新鮮小米煮出來的粥又甜又滑，不然感覺像個刺；
2、淘洗:冷水淘洗大米，不浸泡，不搓手，防止營養流失；
3.比例:煮粥時不要加水，所以煮粥前要控制好水量。壹般比例是小米:水= 1:20；
4、鍋:不要用冷水，而要用開水煮粥，這樣可以減少粘鍋底的機會，節省時間；
5.煮粥:先用大火煮5-10min，然後轉小火(壹般20-30min，直到小米開花)，期間盡量不要開蓋；
6.攪拌:煮飯時攪拌，防止米粒粘在壹起；
7.其他:如果希望小米粥更軟更粘稠，可以在煮30分鐘左右後加入適量食用堿，但會影響口感。不建議孕婦和兒童使用；如果加入其他配料，在小米出鍋前10min左右加入。
需要註意的是，小米粥不能和這些食物壹起吃:
①杏仁:同食可引起惡心嘔吐；
②小麥:兩者都是寒性的，壹起吃會引起脾胃不適；
3雞蛋:壹起吃不利於消化，會引起腸胃不適，引起消化不良等腸胃疾病。
我是剛剛入住的錢菇酷，我關註的是生活中的食品制作。歡迎關註並留言，壹起做更多美食！