壹只雞
壹大塊姜(水煮雞)
鹽20克(水煮雞肉)
25毫升醬油(蘸醬)
姜末半碗(蘸)
半碗蒜末(蘸)
20毫升食用油(蘸)
正宗廣東水煮雞的做法
我在菜市場買了壹只雞，超市的雞現在殺的還不錯。我告訴老板這是白切雞的。在深圳這邊，25塊錢壹斤，老板偷偷宰了拿出來。這根雞毛重4斤多，回家的時候還是幹幹凈凈的。
正宗廣東白切雞步驟1
剪頭，不要剪太短，以後煮的時候會縮水。正宗廣東白切雞第二步
往鍋裏倒水，把雞放入實驗，水剛好淹沒雞，然後把雞拿出來瀝幹，控制血液。第三步。
將姜片切好，放入鍋中，用水煮正宗廣東白切雞。第四步
煮正宗廣東白切雞第五步
雞腿塞進去，雞肚子裏放20克鹽。正宗廣東白切雞的第六步。
雞翅也是折疊的。把雞放在開水鍋裏，雞脖子要露出來，不然血會出來，火會沸騰。正宗廣東白切雞步驟7
把黃油翻上來，然後煮開，轉小火。正宗廣東白切雞第八步。
扭轉正宗廣東白切雞的第九步
雞的大小不壹樣，煮的時間也不壹樣。這只雞在鍋裏稍微泡了15分鐘左右，用筷子紮的雞腿沒有滲出血。這個時候，就好了。如果非廣東人無法接受，可以關火，用清水浸泡10分鐘。正宗廣東白切雞步驟10
裏外洗冷水，喜歡那種脆脆的口感，就放冰水裏再拿出來。家裏有人腸胃不好，這次就喝涼水。正宗廣東白切雞步驟11
手指壹按雞腿就軟了，證明又熟了。正宗廣東白切雞的步驟12
放在壹邊蘸著吃或者其他菜吃。吃的時候切成塊。正宗廣東白切雞的步驟13
正宗廣東姜蒜白切雞步驟14
將醬油和鹽油攪拌均勻。正宗廣東白切雞的步驟15
切塊擺盤，壹刀下去。千萬不要用手掌壓刀背，也不要反復砍。正宗廣東白切雞的步驟16
這時候去掉底部，把正宗的廣東白切雞剁碎。步驟17。
正宗廣東白切雞18的制作步驟
煮雞肉的水用來燙蔬菜或煮面。