冬蟲夏草是壹種真菌中藥。和其他食品壹樣，它也有壹定的保質期，但相比普通食品，冬蟲夏草的保質期更長。
通常草藥可以保存2年左右；這種植物藥保質期4年左右，礦物藥保質期10年左右。冬蟲夏草屬於寄生真菌。如果保存完好，壹般可以保存1-3年。如果沒有黴變、蟲蛀，可以保存更長時間，有的可以保存5年以上。
2過了保質期的冬蟲夏草還能吃嗎？不，它不能吃。
雖然冬蟲夏草的營養價值和食用價值都比較高，但是壹旦過期，就不建議再吃了，因為過期的冬蟲夏草很可能已經發黴或者被蟲子吃掉了，更容易增加胃腸道的負擔。
其次，過期的冬蟲夏草中產生的黴菌和蟲卵會對人體的消化系統和肝臟造成損害，食用後可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道反應。
3如何保存冬蟲夏草在生活中，冬蟲夏草壹般都是幹品，幹品保存更好。人們在生活中保存冬蟲夏草時，會將其保存在室溫或冰箱中，具體如下:
在1的室溫下儲存。首先，用幹凈的塑料袋包裝冬蟲夏草。
2.然後在容器底部撒壹層胡椒粉，防止蟲蛀。
3.然後把包好的冬蟲夏草放在辣椒上。
4.最後將容器密封，蓋緊，放在陰涼幹燥通風處。
冰箱儲存1。壹般如果是未開封的，冬蟲夏草可以直接放在冰箱的冷凍層。
2.如果是拆下來的冬蟲夏草，可以先用塑料袋包好。
3、再用容器，蓋緊。
4.最後放入冰箱冷凍。
4如何挑選冬蟲夏草？色澤好的冬蟲夏草外觀以金黃色為主，價格相對較貴；西藏的蟲草是黃色的；黃褐色是青海的主要顏色。
看市面上冬蟲夏草的大小。尺寸越大，質量越好，價格越高。青海的蟲草很重；西藏的蟲草比較大，兩者價格都比較高。
越好聞的冬蟲夏草看起來越油，拿在手裏會有酥油或者蘑菇的味道。質量越差的冬蟲夏草，氣味會越淡，質地很硬。