-蔥味分層肉餅。
這層肉餅。煎餅在北方太常見了。如果妳改變餡料和樣品，這將是壹個新的蛋糕。每天吃煎餅很正常，壹碗素湯就做壹頓飯。
材料:面粉260克，冷水175克，豬肉餡200克，大蔥半根，鹽少許，醬油少許，黑胡椒2克，煎餅油30克左右。
1.面粉和水放入面包桶中；面粉的吸水率不同，所以水可以保留10g左右；
2.面團揉10分鐘，然後用濕布蓋好，靜置20分鐘後使用；
3.肉餡準備好，大蔥切末；
4.將炒鍋坐在火上，不用倒油，直接將肉餡倒入炒鍋，翻炒變色，撒上適量鹽，撒上適量生抽，撒上黑胡椒，攪拌均勻；冷卻後使用；
5.將面團放在揉面墊上，搟成長方形面片，厚度約2mm；
6.假裝把這個面團分成9個方塊，把炒好的肉餡均勻的鋪在面團上，把蔥末均勻的鋪在上面，右上角留1/9空白，不填餡；
7.在鄰近填充物的白皮上下各切壹刀，將上皮向下折，蓋住下面的填充物；
8.下皮向上折，形成壹個小正方形；
9.將折好的小方塊向左折，上下切開；
10.按照第7步和第8步的步驟折疊上片和下片，形成壹個新的正方形；
11.如上所述，整個蛋糕折疊起來，密封緊密；
12.用手掌壓平，四周刮開，然後用搟面杖搟成厚薄均勻的正方形，厚度約為1cm；
13.將適量的油倒入鍋中。我用的是鑄鐵蛋糕盤，底子厚，加熱均勻。如果用普通的煎鍋，建議壹直用小火，防止外焦內熟。將千層餅坯放入鍋中，小火加熱成型；翻面，待底面定型後，倒入少許水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，開蓋放汽，燜至兩面金黃，出鍋。