喝姜湯是壹種廣泛使用的驅寒和預防感冒的方法。其實姜湯的妙用遠不止於此。
姜皮利水，可治菌痢，熱痢留姜皮，寒痢刮去。因為生姜的上漲，不適合晚上吃，因為人氣在晚上收斂，所以不適合反方向上漲。煎服生姜3片、紅棗10枚，治療脾胃虛寒的胃及十二指腸潰瘍、腹瀉，常有療效。
古人雲:“早上吃姜，不如吃參雞湯；晚上吃姜相當於吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”
生姜辛溫，含揮發油、姜酚、樹脂、澱粉。生姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，並有抗菌作用。早上吃壹點姜對妳的健康有好處。但是晚上吃就不適合了，因為姜是熱的，會讓人上火，傷身。
生姜，含有揮發油，能加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的作用；生姜中還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。所以，有利也有弊。所以，人們留下了“上床吃蘿蔔，下床吃姜”的說法，說明姜是可以吃的，但不多。尤其是秋天，最好不要吃，因為秋天氣候幹燥幹燥，傷肺。另外，吃辣姜更容易傷肺，加重人體脫水幹燥。在古代醫書中，也有這樣的“告誡”:“壹年之內秋季不要吃生姜；壹天，晚上不吃姜。“秋季不吃或少吃生姜等辛辣食物似乎是合理的，這壹點早就引起了古人的重視。
姜是許多菜肴中不可缺少的調味品。生姜常用於烹飪，如新姜、黃姜、老姜和澆姜等。姜辛香，在菜肴中既可作為調料，又可作為配料。新姜皮薄肉嫩，口感較弱；姜黃辛辣，氣味由淡變濃，肉質由軟變硬，是姜的上品。生姜，俗稱姜母，是姜的壹種，皮厚肉壯，味辛辣，但香氣不如姜黃；用姜芽澆姜，可以當配菜，也可以蘸醬吃。味道很好。
夏天吃生姜可以預防中暑——夏天是新陳代謝最旺盛，營養物質消耗最大的季節。人睡眠少，食欲不好，同時因為出汗多，容易流失大量水分和營養。因此，專家提醒，這段時間要註意適當“進補”，註意身體的營養均衡和飲食衛生。