由於壹般認為宮保雞丁是丁寶楨任四川巡撫時在四川正式創制的，所以宮保雞丁是在四川創制和流傳的，而且在此後的漫長歲月裏，宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館走向大江南北和海外。
宮保雞丁名聲在外，所以屬於川菜。同時，因為丁寶楨是貴州人，宮保雞丁也可以算是貴州菜，也就是貴州菜。？
宮保雞丁的做法詳細介紹了美食及其功能。
宮保雞丁的制作材料:主料:嫩雞胸肉250。
調料:花生、糖、醋、醬油、味精、高湯、濕澱粉、胡椒粉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、料酒。
宮保雞丁特色:宮保雞丁，傳統川菜。用雞丁、幹辣椒、花生等炒。
傳說它是以清末包公的丁寶楨的廚師創作而命名的。其特點是香味清新淡雅，辣而不燥，略帶酸甜。
丁寶楨，貴州平遠(今織金)人，鹹豐秀才，註重烹飪。他在擔任山東巡撫時，曾聘請數十位名廚擔任家常菜，招待客人時也經常要壹碟“炒雞丁”。
調任四川巡撫後，他將這道菜引入四川，結合四川的麻辣習俗，加以改良，用以招待客人，大受歡迎。後煮法泄露出去，被餐廳采用。
丁寶楨曾被清朝封為少保親王(尊稱包公)，這道菜被命名為“宮保雞丁”。現在它已經風靡全國。各地品種略有差異，有把雞肉演變成肉丁的宮保肉丁。
取嫩雞胸肉，拍松肉，刷上3 mm見方的十字圖案，然後切成2 cm見方的塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。
將花生炒熟，冷卻，去皮，將幹辣椒切成2厘米長段。把糖，醋，醬油，味精，高湯和濕澱粉壹起放在碗裏做成醬。
鍋內放底油燒熱，先放入花椒，炒香後撈出花椒，再放入幹紅辣椒炒至焦黃，放入雞丁炒散，放入料酒炒香，再放入姜、蒜、蔥花，迅速倒入調味汁，放入花生米入汁中翻炒均勻。
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜肴之壹。它是由時任四川巡撫、貴州織金人丁寶楨創辦的。是他任四川巡撫時創作的，流傳至今。