材料
面粉300g，青棗70g，雞蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，糖20g，酵母3g。
工作方法
1.大棗洗凈蒸15分鐘，去核。
2.將去皮的棗子加入牛奶中，用料理機打成濃稠的棗汁備用。
3.將面粉、糖、酵母依次倒入盆中，加入擠好的牛奶棗汁、雞蛋、色拉油。
4.分幾次加入少量水，攪拌均勻，形成光滑的面團。
5.取出面團，揉成條狀，揉成圓形，揉成橄欖形，放入蒸籠。(這個菜譜我做了三個棗子包子。)
6.室溫靜置30分鐘，擴大發酵體積。
7.小籠包蒸15分鐘，放涼後冷藏過夜。
8.取出冷藏的棗包子，切成兩半，放入烤箱。下限溫度不會打開，上限溫度將設置為220℃。
9.烤壹面，翻另壹面，直到顏色均勻。
做法二，
材料
中筋面粉500g，酵母粉3g，溫水210g，全蛋50g，綿白糖10g(可選)，青棗適量。
工作方法
1.將酵母粉和白米飯放入溫水中煮沸，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
3.將面團揉成光滑的面團，分成大小合適的面劑。取壹個面團，揉成光滑的面團，壓平。
4、均勻切成三份。
5.揉成大小和長度相等的條狀。
6、頭尾相連，微微蘸水幫助粘連，兩頭放棗。
7.用筷子夾住中間部分，可以用手定型。
8.靜置30分鐘左右，用冷水放在鍋上，燒開後蒸20分鐘。
技巧
1，如果不用全蛋，可以用260克溫水。不要糖。
2.完成後，最後的第二筆很重要，不能省略。
3.蒸好後不要急著開蓋，先燜三到五分鐘再開蓋。
練習三，
材料
小麥粉100g，小米粉30g，小米粉10g，玉米粉30g，奶粉10g，水100g，細糖10g，酵母2g，花生50g，棗片50g，黑芝麻，紅糖。
工作方法
1.將所有粉末與細砂糖混合。
2.拌勻後加入棗片。
3.將酵母和清水混合，倒入面粉中。
4.揉成略光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
5.在等待的過程中，做餡，花生洗凈，放入鍋中小火翻炒。
6.將花生炒至變黃、變脆、有油滲出。關火晾涼，搓掉花生。
7.將去皮的花生和黑芝麻放入料理機中打碎。
8.打碎後加入適量紅糖，拌勻，作為餡料備用。
9.將發酵好的面團再揉壹遍，分成8小份面劑，小火煨10分鐘。
10.取壹個面糊壓平，加入壹湯匙餡料。
11.合攏後捏緊，塑造成橢圓形，放入塗油的模具中。
12.最後發酵20分鐘，然後放入蒸鍋。大火蒸過之後，轉小火蒸12分鐘。熄火後燉3分鐘，揭開鍋蓋。