形狀不同：
姜黃，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根。葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期8月。
老姜，姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄。
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2.功效不同：
姜黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產後血痛，瘡癬初發，月經不調，閉經，跌打損傷。又可提取黃色食用染料；所含姜黃素可作分析化學試劑。
老姜別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（幹姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫藥學裏具有發散、止嘔、止咳等功效。
3.生長環境不同：
姜黃喜溫暖濕潤氣候，陽光充足，雨量充沛的環境，怕嚴寒霜凍，怕幹旱積水。
老姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
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4.產地不同：
姜黃產自中國臺灣、福建、廣東、廣西、雲南、西藏等省區；東亞及東南亞廣泛栽培。
老姜產自中國中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、鹹寧、銅陵。山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，亞洲熱帶地區亦常見栽培。
5.購買場所
姜黃在大型的市場或藥店都能夠買到。
老姜在菜市場，超市生鮮區都有出售。