具體做法:
詳細教妳怎麽包粽子。慢動作,簡潔美觀,不會沸騰。總比買了好。
第壹步:買回來的粽子葉和草繩都是曬幹的,需要先處理壹下。如果用冷水泡,至少要兩天才能變軟。這時候只要把粽子葉和草繩放在鍋裏煮壹個小時左右,高溫煮出來的粽子葉會很快變軟,粽子葉會更幹凈。煮過的葉子用冷水浸泡,然後用清水洗幾次,去除葉子的澀味。洗完後,每兩片葉子疊在壹起,擺放整齊。找壹個面大的案板,壓壹個小時左右,這樣葉子就軟平了,包餃子的同時也很好看。
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第二步:將糯米和燕麥洗凈,用適量的水浸泡壹個小時,這樣糯米更容易煮,也不會有捏的問題。壹定要提前泡好,不然很容易被夾到。
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第三步:食材都準備好了,最重要的來了。開始包粽子,仔細看。取兩片粽子葉,卷成壹個圖片漏鬥。別以為三角粽子很簡單。似乎每個人都能做到。實際操作中壹定要掌握技巧,否則錯過飯是很正常的。
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第四步:加米後,放兩顆棗或者幾顆花生。壹般壹個粽子基本都是壹兩米。重點是,包好的米飯壹定要留壹個平整的指縫,這是為了給米飯預熱後留有膨脹的空間。如果不留壹定的空隙,會把粽子的葉子弄斷,粽子不完整,直接導致失敗。不用太擔心糯米放的太少,所以粽子不夠飽滿好吃,按照我說的比例加進去就行,保證飽滿不會漏。
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第五步:把粽子葉折下來,壹定要包緊。最後用草繩把它們裹緊,壹個粽子就烤好了。包幾次就會發現包粽子和包餃子壹樣簡單。
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這是壹個完整的三角形粽子。妳喜歡包三角形粽子還是四邊形粽子?不管什麽樣的包,只要好吃,就是好粽子。
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將包好的粽子整齊的放入鍋中,壹層壹層的堆起來,倒入沒過粽子的水。水壹定不能過粽子。
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在粽子表面找壹個重物。我放了壹碗水和壹個石蒜搗碎器。這是為了防止水開了,把繩子打散,米飯漏出來。很多人錯過了這壹步,所以會有很多粽子煮好後漏米。大火燒開後,翻面