金針菇應該是我們平時經常吃的，尤其是吃火鍋的時候。金針菇味道鮮美，營養豐富，可以增強我們的免疫力。今天教大家金針菇雞蛋湯的做法。
金針菇煎蛋湯
材料
金針菇50g，蟹肉4條，雞蛋2個，姜片，蔥花，鹽，雞精。
工作方法
1.蟹肉洗凈，切成片。把雞蛋打勻。加鹽，金針菇洗凈。
2.在熱油鍋裏把雞蛋煎成餅，加水，把姜片、蟹肉、金針菇煮熟，加入鹽雞精，撒上蔥花。
金針菇知識介紹
金針菇是真菌平菇的子實體，營養豐富，氣味芳香。其菇蓋小巧精致，黃褐色或微黃色，幹部形似金針菇，故名金針菇。還有壹種又白又嫩，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是涼菜和火鍋食品的原料之壹。
新鮮金針菇鮮嫩，柄長約15cm，均勻整齊，無褐根，根部粘連少。
金針菇要煮熟，不能生吃。不要吃變質的金針菇。
金針菇的營養分析
金針菇含有各種人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸，鋅的含量也比較高，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育；
4.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。
金針菇雞蛋湯的做法很簡單吧？很多人都沒嘗過這樣的湯，所以看了我們今天的介紹，妳可以自己動手做，嘗嘗金針菇雞蛋湯的味道。金針菇的吃法很多，尤其是夏天，可以涼拌金針菇。