海鮮是很多人喜歡吃的菜，那麽妳知道怎麽做好燉海鮮嗎？燉海鮮的家常菜做法有哪些？以下是我為妳整理的‘燉海鮮的方法’，供妳參考！
燉海鮮的做法1，南瓜燉海鮮
主料:鮮蝦、鮮蛤蜊、鮮扇貝輔料:南瓜、老豆腐、青豆、蔥、蒜。
調料:鹽、料酒、醋、黑胡椒。
方法:
1.將三種主料放入鍋中加水煮熟，然後取出，去皮，用清水將肉沖洗幹凈備用。
2.南瓜去皮切塊，老豆腐切塊備用。
3.炒鍋加熱，加入少量花生油。油熱後，將蔥段和蒜末放入炒鍋，放入南瓜丁，炒至七八成熟。
4.熟了，倒入豆腐丁、蝦仁、蟶子、幹貝，攪拌均勻，再倒入適量的水(水量與鍋內原料相等)，加鹽、料酒、醋，再用中小火煨至原料入味。當湯變濃時，撒上四季豆和黑胡椒，攪拌均勻，然後出鍋，放入湯盤。
燉海鮮的做法2。意式燉海鮮
材料:虎蝦2只、扇貝4只、小魷魚2只、蒜瓣2瓣、1湯匙黃油、番茄醬、橄欖油、1/2杯幹白葡萄酒、少許幹紅辣椒、1-2片鹽或1小份意大利面、65438+新鮮檸檬。
練習:
1，鍋上中火，加入橄欖油和黃油；當黃油融化時，放下準備好的或市售的番茄醬。
2.倒入白葡萄酒，保持蓋子在中火上，稍微煮壹下，這樣葡萄酒就會揮發。
3.加入少許幹紅辣椒；加入切碎的大蒜；加入蝦、扇貝、魷魚腳，煮3分鐘左右。
4.然後放入魷魚段，關蓋，用余熱燜30秒。
5、最後擺盤，用新鮮檸檬，放壹塊法國棒。
燉海鮮的做法3。用奶油燉海鮮的做法
材料:鱸魚200克、三文魚200克、章魚100克、海帶100克、文蛤150克、橄欖油1湯匙、洋蔥1茶匙檸檬汁和白酒100毫升。
練習:
1.將鱸魚、三文魚切成1cm見方的小塊，章魚、文蛤、海帶用清水洗凈，然後將所有海鮮用檸檬汁、蒔蘿腌制(約5分鐘)。
2.將橄欖油倒入鍋中，用火加熱。熱的時候把蔥花放入鍋中翻炒2分鐘左右。炒好後將蛤蜊放入鍋中翻炒3分鐘，然後噴上白酒，放些水。
3.然後，將鱸魚塊、三文魚塊、章魚、海帶放入鍋中煮5分鐘。最後加入淡奶油，把湯變濃，加入鹽和黑胡椒。
紅燒海鮮的做法4。紅燒海鮮湯的做法。
材料:鮮蝦6只，墨魚1的鮮貝6只，香菜1根，西紅柿1個，扇貝5克，蒜15克，番茄醬30克，鹽少許。
練習:
1，將蝦去殼，去蝦線。魷魚去內臟洗凈，然後切成魷魚花。將歐芹洗凈，切成3厘米長的片。切掉西紅柿的壹角。
2.鍋中放入適量熱水，將蝦仁、魷魚花、扇貝燒開，煮1分鐘，然後撈出用清水沖洗幹凈。
3.用中火加熱鍋中的油。熱的時候，加入蒜末炒香。然後放入大蝦、魷魚花、扇貝翻炒片刻。然後加入番茄醬翻炒至均勻。然後，加入適量的水，加入扇貝和番茄醬。大火燒開後轉小火慢煮15分鐘。
4.最後放入香菜段，加鹽和胡椒粉，再煮5分鐘。
；