壹、燉雞湯的基本做法
材料:雞肉、姜片、蔥段、料酒、水。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，加入料酒，燒開後加入雞塊。
3.煮至雞肉變色，撇去浮沫，轉小火燉1-2小時。
4.最後加點鹽調味。
第二，在燉雞湯裏加入草藥
配料:雞肉、姜片、蔥段、枸杞、紅棗、當歸、黃芪、清水。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，加入料酒，燒開後加入雞塊。
3.加入枸杞、紅棗、當歸、黃芪等藥材燉2-3小時。
4.最後加點鹽調味。
第三，蔬菜燉雞湯
材料:雞肉，姜片，蔥，胡蘿蔔，蘑菇，豆腐和水。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，加入料酒，燒開後加入雞塊。
3.加入胡蘿蔔、香菇、豆腐等蔬菜燉1-2小時。
4.最後加點鹽調味。
第四，海鮮燉雞湯
配料:雞肉、姜片、蔥、蝦、蟹、水。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，加入料酒，燒開後加入雞塊。
3.加入蝦蟹等海鮮，燉1-2小時。
4.最後加點鹽調味。
五、豆燜雞湯。
材料:雞肉、姜片、蔥段、紅豆、綠豆、黑豆、水。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，加入料酒，燒開後加入雞塊。
3.加入紅豆、綠豆、黑豆等豆類，燉2-3小時。
4.最後加點鹽調味。