椒鹽排骨
配料:豬排、蛋黃、澱粉、面粉、紅椒、青椒、椒鹽、黃酒、大蒜、植物油、洋蔥。
練習:
1.將排骨洗凈剁成小塊，抓勻，加入適量黃酒和鹽，腌制片刻。
2.往排骨裏倒壹個蛋黃，好好抓壹下。
3.然後加入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻，腌制壹個小時。
4.將所有的青椒、紅椒、洋蔥和大蒜切段備用。
5.從鍋裏上來，炒鹵好的排骨。
6.煎至表面焦黃，即可出鍋待用。
7.鍋裏底油加入青紅椒、蔥、蒜末翻炒出香味。
8.倒入炒好的排骨，加鹽和胡椒粉，再加入黃酒，大火快速翻炒。
椒鹽排骨做法2
配料:排骨、椒鹽、蔥、姜、大料、胡椒粉、料酒、生抽、胡椒粉、醬油、白糖。
工作方法
1.將排骨用冷水浸泡15分鐘，用血泡開。
2.準備好蔥、姜、大料、花椒。
3.腌排骨:將食材放大，倒入料酒、醬油、胡椒粉、兩滴醬油上色，冷藏1小時。
4.將腌制好的排骨放入鍋中慢火煎，煎至金黃色，待油溫升高後再煎五分鐘。
5.鍋裏少放油，炒蒜粉，放入炒好的排骨。
6.加入糖，鹽和胡椒粉，少許醬油，翻炒出汁，晾幹。
椒鹽排骨，我很喜歡的壹道菜。先說制作過程。
首先準備好食材，豬排，紅青椒，鹽，胡椒粉，料酒，香菜，面粉，澱粉。
第壹步:豬排洗凈，用清水洗凈，剁成小塊，蘸幹水，撒上少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，拌勻，腌制10分鐘。
第二步:紅、青椒剁成小塊，香菜剁成粉，把準備好的豬排裹上面粉和澱粉。
第三步:燒油。四五成熱時，放入鍋中開始煎。煎好後，取出。油溫升到八成熱左右，放進去再炒，這樣炒出來的排骨很香。
第四步:把香菜、紅椒、青椒炒熟(不用上油)，然後把排骨放進去，來回翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉，再翻炒壹遍，就可以出鍋了。
這種椒鹽排骨真香。