鹵幹的熱量表
熱量(大卡)336.00
碳水化合物(克)>33.40
脂肪(克)>16.70
蛋白質(克)>14.50
纖維素(克)>1.60
鹵幹的保存
當天剩下的鹵幹，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或鹵幹制品表面發粘，請不要食用。
鹵幹的選購
在商場或超市購買鹵幹時應盡量購買保鮮膜或者真空包裝的鹵幹，不要購買包裝漏氣的產品，其中鹵幹色澤乳白或淡黃色，稍有光澤的為佳。
鹵幹的功效
健脾養脾、養胃健胃、防癌抗癌、排毒解毒、清熱
鹵幹的營養價值
鹵幹營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、鐵等多種人體所需的礦物質。鹵幹在制作過程中會添加食鹽、花椒、茴香、大料等調料，久吃不厭，有?素火腿?的美稱。
鹵幹的烹飪技巧
鹵幹可以直接食用，或者切絲涼拌，與芹菜、韭菜等炒食，鹵幹也可做湯、做餡。
鹵幹的作用
1.預防心血管疾病
鹵幹能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白能夠顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅有助於預防心腦血管疾病，還可以預防結腸癌。
2.抗血栓
鹵幹含有的皂苷，可清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，能夠抑制血小板聚集，具有明顯的抗血栓功效。
3.牛奶的替代品
鹵幹屬於豆腐制品，豆腐的營養價值與牛奶相近，亦是乳糖不耐癥人群最好的牛奶代替品。
4.有益於大腦的生長發育
鹵幹中含有大量蛋白質和多種氨基酸，適宜 兒童 食用有助於大腦的發育。