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大學生應該如何註意食品安全?

1.好好吃早餐。往往有些大學生,尤其是男生,根本不吃早餐,有些人吃得漫不經心,有些人似乎很註意,但只吃牛奶和雞蛋。

這不符合營養學的要求。吃壹頓好早餐的標準是早餐的熱量要占全天的30%;早餐中的三種營養素也要搭配好,以澱粉類食物為主,有壹定的脂肪和蛋白質,比例以5: 2: L為宜,不吃早餐會影響上午的課堂學習效果。

2.不要盲目節食減肥。女大學生更要註意這壹點。女性成熟時,生理上要求有壹定的皮下脂肪堆積。如果通過控制飲食來減少皮下脂肪的堆積,獲得瘦體型,會對身體產生嚴重的影響,比如營養不足,導致全身抵抗力低下。

3.不要多吃零食。有些大學生特別喜歡吃零食。還有壹些人因為睡前有點餓,晚上睡得比較晚,所以要吃零食充饑。吃零食怎麽樣?我國醫學家早就指出,零食吃多了會導致營養攝入失衡,這往往是壹方面蛋白質、無機鹽、維生素等營養素吃少了造成的。另外,零食吃多了也會影響正餐的量,進壹步造成營養失衡。

4.註意某些營養素的缺乏或不足。我國飲食中缺乏的營養素有鐵、鈣、維生素A、核黃素、維生素c,這些營養素缺乏後會出現獨特的癥狀,影響健康。

缺鐵對男生來說問題不大。他們從目前的壹般飲食中獲得的鐵,基本可以滿足身體的需要。但是缺鐵對於女生來說還是要認真對待的。因為月經血和她們頻繁節食,鐵的攝入明顯不足。因此,女生在飲食中應選擇含鐵量高、鐵吸收率高的食物,如豬肝、木耳、海帶等。如果有必要,他們也可以選擇壹些鐵強化食品,如鐵醬油和嬰兒食品。

維生素A和核黃素是我們飲食中很難滿足供給要求的兩種維生素,而這兩種維生素與視覺功能有關。因為大學生長期使用視力,所以壹定要註意攝入量。除了豬肝、雞蛋、牛奶,黃綠色的蔬菜也可以。只要每天吃256克以上的黃綠色蔬菜,就可以在飲食中明顯增加這兩種維生素的攝入量,滿足營養需求。

在女大學生中,也要註意鈣和蛋白質的營養。解決這兩種營養素的最佳食物來源是牛奶和豆制品。有些學生吃飯時經常喜歡喝汽水。我們建議用牛奶、豆漿、酸奶代替汽水,更有利於健康。