皮蛋瘦肉粥的做法:
備用配料:
大米150g，皮蛋2個，瘦豬肉90g，水適量，鹽少許；
生產流程:
第壹步:將大米提前洗凈，用清水浸泡壹會兒，將大米放入鍋中，滴幾滴香油，照常加入2倍的水；
第二步，開始煮粥。在這個過程中，瘦肉切絲，加入鹽、料酒和少許澱粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘；
第三步:皮蛋去皮，清水沖洗幹凈，切成小方塊。粥鍋打開後，記得在鍋蓋上留壹個縫隙，防止鍋溢出。煮了差不多20分鐘，可以看到粥溶在水裏了。
第四步，此時壹邊用勺子攪拌，壹邊將瘦豬肉放入鍋中，待豬肉變白後，將皮蛋放入鍋中，加點鹽調味；
第五步，待粥煮至濃稠，用勺子攪拌，繼續煮1分鐘。關火後滴幾滴香油即可食用。
邊肖摘要:
廣式皮蛋瘦肉粥深受世界各地人民的喜愛。香滑的粥很適合當早餐，暖胃。既然妳喜歡喝，那就不要錯過自己做。皮蛋瘦肉粥的做法其實不難。我每次用這個方法都很成功，家人也很喜歡。我也不總是吵著要去早餐店或者粥店。這種米飯、瘦肉、皮蛋的組合整體價值非常豐富。家裏大人小孩都是非常好的選擇。我家隔三差五就會做壹次，吃這麽好吃的早餐用不了太久。上班族也可以放心做。如果妳喜歡這個皮蛋瘦肉粥的食譜，不要錯過學習。相信妳也會愛上自己做的菜。
烹飪技巧:
大米洗幹凈後，提前加點香油腌壹會兒，再煮粥，會更香。當然，如果時間緊的話，可以直接將大米放入水中，加入幾滴香油煮，效果也很好。煮粥的水不能太多，但也不能太少。我通常用2倍的水來做飯。
瘦肉要提前用調料腌制壹段時間，有助於去除腥味，使豬肉更加嫩滑可口。註意豬肉不適合煮太久，煮到變白就行，煮久了容易變老；
煮粥的時候要小火慢煮，尤其是粥比較稠的時候，壹定要多攪拌，防止糊了，否則會浪費好的食材，皮蛋也不需要煮太久。粥煮好後在鍋裏稍微煮壹下就行了。
掌握好這三點，粥就香，滑，好吃。如果妳覺得這個做法還不錯，請收藏起來學習壹下，或者分享給更多有需要的人！