蘇北三鮮湯:
1，新鮮淡水魚5斤以上，帶帶骨切成3塊左右，炒近幹。壹次多做，存起來慢慢用。
2.取2片炸魚，用3片臘肉和3片鮮筍煮湯，不放味精和鹽，只放壹片姜、壹片蔥和壹片蒜。
3.從白菜絲、粉條、蛋餃、小油菜中選1，加到湯裏味道更好。
黑胡椒丸子湯:
1，用少許油炒壹小塊姜，加水燒開。
2、放入貢丸，標定鹹度煮至貢丸膨脹。
3.加入紫菜絲，關火，加入黑胡椒和香菜粉。
寧波湯鹹菜:
土豆塊，竹筍，酸菜煮湯。
重點:不要鹽，也不要油。
海鮮湯:
主料可以是市售海參、扇貝(扇貝)、墨魚片(卷)、魚片、魚丸、蝦球、凍蝦、海帶結中的壹種或三種。
1，用少許油炒壹小塊姜，加水煮壹撮幹海苔7分鐘。
2、進主要材料
3.加入切碎的紫菜和切碎的芹菜。
上海酸辣湯:
材料:幹香菇1兩，鮮筍3兩，壹盒內有肥肉的豆腐，壹個雞蛋，肉絲2兩。
1，幹香菇用熱水浸泡，去根切絲，香菇用水浸泡沈澱備用。
2、豬肉絲用細鹽、胡椒粉、紹興酒上漿，翻炒至5分熟待用。
3.鍋內留余油，小火煸炒香菇絲2分鐘，加入清水泡香菇水，與筍絲同煮。
4、標定鹹度，加入豆腐絲煮5分鐘。
5.用最慢的速度倒入蛋清，產生蛋花。薄勾芡，加入白色或淡米醋和胡椒粉。
家常羅宋湯:
1.土豆塊上油後，加水煮沸15分鐘。做菜的時候少放點鹽，因為後面會加番茄醬，也是鹹的。
2.加入洋蔥絲和香腸絲。
3.加入番茄醬，直到湯變稠，然後加入壹些糖。
日本味噌湯:
1.購買罐裝味噌(みそしる)醬，在賣進口食品的大超市可以買到。
2.將瘦肉丁、豆腐丁、蘑菇丁和蘿蔔丁壹起煮沸，並在湯裏加入壹些みそしる醬，慢慢攪拌，直到完全融化。這湯不需要其他調味品。根據湯的味道，みそしる醬的量應該足夠。
平頭冬瓜湯:
1.切壹小撮平尖，洗凈鹽粒。
2、用3兩薯片，1斤冬瓜塊，加水煮沸10分鐘。
3、不用加鹽，吃的時候滴幾滴香油。