醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的，至於醬肉包子餡放入顏色，那也是因為加了醬油的緣故。醬肉包子餡做法很簡單，和壹般的肉包子的做法基本上是沒有任何的區別的，所以這學生才能做出來的，但是現實中還是有很多人是不會做的。下面就來說說醬肉包子餡做法大全。
做法壹
1、調味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很幹，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡裏，再把上面的六種調味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均後嘗下鹹度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發，50分鐘後出現較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上塗壹層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時針大概捏13個褶壹個包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留壹點縫隙。
5、都包好後開大火蒸20分鐘，關火後不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷後回縮
做法二
材料：五花肉1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、醬油2茶匙(10ML)、甜面醬2湯匙(30ML)、油
1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然後大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒壹分鐘，調入醬油。改中火，調入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最後將甜面醬放入炒鍋裏翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
通過對於兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細介紹，相信大家對於醬肉包子餡做法大全也有了壹定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟，那麽，我們以後在想吃的時候就可以自己做來吃了，而且自己做的醬肉包子，吃起來不僅味道好，而且還比外面新鮮。