炒鍋是能做最多菜的炊具。除了烘焙食物，許多其他烹飪方法和菜肴都可以在鐵鍋中制作。
油炸菜肴
1、炒(燜)肉:炒肉片、紅燒肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、京醬肉絲、炒雜碎、辣子雞、糖醋排骨、酸辣雞丁、紅燒魚、糖醋魚等。
2.炒(燉)菜:炒菜、醋土豆絲、酸辣白菜、金邊白菜、炒韭菜雞蛋、炒豆幹、炒香菇等。
3.炒雜肉菜:青椒肉絲、咖喱土豆雞、辣椒豬肝、孜然牛肉絲、蔥炒肥腸、荷蘭豆炒香腸、四季豆炒臘肉等。
炒飯:揚州炒飯、廣式鹹肉飯、五彩炒飯、蛋炒飯等。
4.炒面:廣式炒面、炸醬面、咖喱炒面、肉絲炒面、炸寨河面、炸牛肉面、炸粉絲等。
5、油炸:炸雞、炸魚、炸排骨、炸豆腐蔬菜及各種炒面。
6.煎餅:鍋魁、面餅、熱湯面餅、餡餅等。
7.清蒸蔬菜:清蒸豬肉、清蒸豬肉、清蒸魚、清蒸海鮮、清蒸蔬菜、清蒸肉菜、清蒸小吃、清蒸面條、米飯等。
8、鍋貼:湯和玉米餅在同壹個鍋裏。
9.煮湯(面食)粥:煮番茄雞蛋湯、切片蔬菜湯、煮方便面、餃子、餛飩、面糊、湯圓、皮蛋瘦肉粥、雞粥等。
10，炒菜:油燜大蝦，炸魚，炸雞塊，炸豆腐，茄子等。
二、煎鍋煎鍋
與煎鍋不同的是，煎鍋可以保持菜肴的形狀，避免食材的混合。
煎蛋餅
1，煎蛋:煎鏡面蛋，雙面煎蛋，法式煎吐司，芝士吐司等。
2.煎餅:甜煎餅、蔥花餅、糯米糕、餡餅、煎餃、油條餅、韭菜盒子等。
3、炒蔬菜:炒牛排、肉片、豆腐、魚、蔬菜等。
三、湯鍋湯鍋
湯鍋的種類很多，不同種類的湯鍋可以做出不同種類的湯。
雞湯；勵誌的廢話
1，各種葷素湯:肉絲湯、番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、青菜湯、蘑菇湯等速食湯。
2、砂鍋燉湯:燉雞湯、燉排骨湯、燉牛肉西紅柿湯、銀耳紅棗糯米湯。
3、土鍋:鹹魚茄子鍋、釀豆腐、排骨鍋、牛腩鍋、蓮藕鍋等。
四、高壓鍋高壓鍋
燉重汁肉丁
1.燉肉菜:燉排骨、豬肚、牛腩、牛肚、蹄筋、羊肉、牛肚、雞湯、骨頭等普通湯鍋不熟的菜。
2、煮湯:雞湯、排骨湯、牛肉湯、羊肉湯等。
3、蒸飯:白米、糯米、雜糧米、豆類等。
4.鹵菜:各種鹵菜都可以用高壓鍋煮。不同的成分有不同的凝固時間。
5.蒸:利用鍋裏的支架，可以蒸肉、菜、豆類等不易加工的肉菜，可以大大節省時間。