炒面的做法在全國都很流行。家常炒面，炒面，甚至幹炒牛肉都是壹種炒面。想隨時隨地吃炒面，不能總上街買。有必要學習幾種簡單的炒面方法。
但是，如果妳不知道怎麽在家做炒面，其實也沒那麽容易。如果沒有很好的掌握烹飪方法，炒面可能會粘在壹起，或者沒有煮熟，口感不均勻。但是今天我要分享的這個炒面方法，卻可以讓妳忘記這些煩惱，隨時做出美味的炒面。只需準備壹把掛面，簡單易做。如果妳按照步驟去做，妳就不會失敗。15分鐘後送達。好吃不膩，根根分明。每次做好飯，家人都會壹起嘗試。
炒面的食材:壹把掛面。
輔料:瘦肉、蘑菇、蔬菜；1勺生抽，半勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，適量鹽。
第壹步:煮面條。炒面用的面不能太細，否則很難掌握。把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽，把面條煮到7成熟，也就是裏面有“白芯”了。關火，把它們拿出來。
第二步:將煮好的面條放入冷水中冷卻，這樣可以保證炒面不粘在壹起，根根分明。
第三步:將冷卻後的面條放入碗中，加入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙油，拌勻。也可以加點香油調味。
第四步:將瘦肉切成肉絲，加入1湯匙醬油，1湯匙料酒，加入適量澱粉和鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘。將蘑菇切片備用。
第五步:鍋中加入底油，放入肉絲翻炒至變色熟，放入香菇片繼續翻炒至略軟。
第六步:加入加工好的粉絲，大火翻炒2分鐘，使粉絲完全煮熟。如果粉絲太幹，可以加少量水。
第七步:最後加入洗凈的蔬菜，壹些蔥花，1勺辣椒，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後即可食用。這樣壹盤好吃不膩，好吃又抗餓的家常炒面就做好了。
提示:1。用掛面做炒面最重要的是不要把面煮過頭。煮到面裏白芯少了，撈出涼水。
2、炒面的配料可以自己選擇，比如可以加入老幹媽、孜然粉、胡椒粉等調料，變換自己喜歡的口味。