第2種叫做西葫蘆三鮮餡兒。做西葫蘆三鮮餡兒的餡料時，首先需要準備好西葫蘆，泡好的木耳，蝦皮，粉絲以及蔥姜末，還有蔥油，食鹽。準備好食材調料後，首先需要把西葫蘆切成細絲兒，瀝幹水分後，加入適量的鹽攪拌均勻，之後把粉絲泡軟切末，把蝦皮炸手把木耳切絲，然後加上鹽和蔥油攪拌均勻。
第3種是韭菜三鮮餡兒的餡料。做這種餡料時，需要準備好韭菜，粉條，雞蛋，木耳，蝦皮，食鹽，蔥油以及蔥姜末。準備好食材調料後，首先需要把韭菜切成沫狀，然後放入蔥油，攪拌均勻之後，在雞蛋裏加入清水和食鹽，用大火炒熟剁碎。接著把粉條切成小末，把蝦皮用油炸壹下，然後把所有的食材放在壹起，加入蔥姜末，木耳絲，蔥油以及食鹽攪拌。
第4種餡料就是黃瓜三鮮餡了。黃瓜三鮮餡兒的餃子口感非常鮮香。在做這種餡料時，需要準備好黃瓜，木耳，雞蛋，十鹽，海米，橄欖油，胡椒粉以及蔥姜末。食材準備妥當後，首先需要把黃瓜擦成細絲，然後加入適量的鹽，腌制壹番之後把木耳切絲，把海米用溫水泡壹下，將雞蛋炒熟並將其放置涼透。然後把食材混在壹起，加入食鹽，橄欖油，胡椒粉以及蔥姜末攪拌均勻。
第5種三鮮餡兒的餡料就是青菜豆腐餡兒了。做這種餡料時，首先需要準備好圓青椒，雞蛋，長尖椒，豆腐，蝦仁，食鹽，胡椒粉，蔥姜末以及蔥油。這種餡料的做法也非常簡單，首先需要把青椒切成末，用鹽腌制壹番，之後再把雞蛋炒散剁碎。接著就可以把蝦仁去除蝦線，把豆腐片炸黃，然後切成小丁，之後把所有食材加在壹起，放入食鹽，胡椒粉，蔥油以及蔥姜末攪拌均勻。