苦瓜的味道應該是很多人都不太喜歡的，但是苦瓜的營養是我們不能夠否認的，苦瓜雖苦，營養卻很豐富，其中富含的營養物質對於健康非常有幫助。苦瓜的做法也有很多，下面將為大家介紹幾種特色的苦瓜食譜，希望各位能夠喜歡。
苦瓜拌海帶芽
材料：準備半斤苦瓜、五克海帶芽、壹勺子風醬油、辣椒末少許。
做法：
1、先把海帶芽用溫水泡軟，在冷水中沖洗幹凈，打撈出來瀝幹水分。
2、苦瓜去籽、切成薄片，加入少許的食鹽抓洗，擠去多余鹽水。
3、碗中放入苦瓜、海帶芽，加上醬油均勻攪拌，最後撒上壹層辣椒末即可。
功效：食用苦瓜拌海帶芽可以清熱解毒，利水消腫。
苦瓜肉卷
材料：準備半斤苦瓜、四片裏肌薄片、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
做法：
1、先把苦瓜去籽、切成長條，用肉片卷起，牙簽固定，排盤上淋上少許酒。
2、直接壹起放入電鍋中蒸熟後，最後倒入少許的湯汁。
3、把制作好的蒜泥、醬油、水、糖、烏醋均勻攪拌，最好直接撒在苦瓜肉卷上即可。
功效：食用苦瓜肉卷可以滋養脾胃，潤肺養陰。
苦瓜鑲肉
材料：準備壹條苦瓜，半斤絞肉，五十克胡蘿蔔，蔥、姜1塊、香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
做法：
1、先把苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；壹起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
功效：食用苦瓜鑲肉可以增強體質，滋補脾胃，清熱去火。
以上介紹的這幾道苦瓜的食譜是值得大家去品嘗的，如果妳不喜歡吃苦瓜的話，也可以試壹試，這些食譜的味道是非常特殊的。不僅味道比較的獨特，而且營養也很充分，可以起到非常理想的保健功效，大家不妨參照上文介紹的方法動手制作起來吧。