食物：蝦、毛筍、雜蔬、蔥、姜、米酒、番茄醬、野山椒、鹽作法1、把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層取出解除凍結，如果新鮮火鍋配菜提早滾刀塊。2、大龍蝦背蝦肚上各劃壹刀取蝦線滾刀塊，小蝦米蝦背劃壹刀，放些米酒餵著。3、筍切1cm厚為的丁，水中煮十分鐘，直接把蝦下油鍋鍋油，掉色撈起來。4、後放壹點油進行爆香姜蒜，再放筍、綠豆等爆鍋後放蝦、野山椒、番茄沙司、鹽炒勻就可以。
香煎茄子原材料：長茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、幹紅辣椒10個、鹽1鹽勺、醋2滴、油適當。作法：1.長茄子橫著切成片，寬約0.5公分的，姜、蔥、蒜，幹紅辣椒，先後冼凈剁碎。2.炒菜鍋冼凈燒開加適量油，溫度七成熱是添加切成小塊的茄子片。3.待長茄子壹面小火煎金黃色，再炸另壹面，先後煎好全部長茄子。4.鍋裏留底油，添加姜、蒜，幹紅辣椒炒出香味。添加煎好的長茄子，適當鹽與兩滴醋。上灑蔥段就可以。
燒大黃魚食物：大黃魚2條、香萊1棵、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒10粒，米酒1湯勺、紅燒醬油1湯勺、美味鮮醬油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺作法:1.將大黃魚去鱗去鰓，除去內臟器官，清洗，清理掉魚表層水分，那樣煎煮的時候不會濺油。將魚雙面，拿刀各劃出兩刀，便捷進味。蔥切條，姜切絲，大蒜切片，香萊切條。2.鍋加油熱，燒沸7分熟，放入大黃魚煎煮，把大黃魚煎到魚身二面硬發金黃，煎魚時，適度的旋轉壹入鍋，把魚頭和魚身都煎煮及時，撈起來預留。3.放入蔥段，姜片，大蒜，麻椒，煸炒，炒成調料的香氣。放入煎好的大黃魚，淋入米酒和白醋，淋入開水至魚身壹半的水位線，添加紅燒醬油和美味鮮醬油、白砂糖、鹽，燒沸，用小火燒造進味，期內將魚翻壹次面。4.燒造剩少量料汁時，熄火，將大黃魚撈起來，將剩下的汁澆在大黃魚上，上灑香萊段就可以。