糖尿病患者可以吃土豆幫助控糖。
土豆是人們常吃的主食，做法多，營養豐富。它的主要成分是碳水化合物，但和大米、面粉等主食不壹樣。非常適合糖尿病患者:
1.土豆和米粉的熱量比較
土豆的熱量低於米粉，1份土豆為100g，產能約為90kcal，相當於1份大米(25g)的熱量。
從這個熱量對比可以看出，糖尿病人可以吃土豆，比米粉吃的多，但是熱量不多，所以血糖比米粉低，所以在攝入相同熱量的情況下可以多吃土豆，壹定程度上可以改善主食減少後的饑餓感。非常適合糖尿病患者。
2.我們來看看土豆和大米的GI(升糖指數)對比。
土豆最好不要煎或炒，會增加熱量，因為調味油的熱量高很多，糖分也會上升。土豆的GI為62.0，其中蒸土豆為65.0，煮土豆為66.4，烤土豆為60.0，土豆泥為73.0。大米的GI是83.2。所以土豆比大米更適合糖尿病人，但是不要吃土豆泥。
3.糖尿病人吃土豆，更有利於營養攝入。
因為土豆營養豐富，與大米相比，土豆除碳水化合物外，膳食纖維、維生素、礦物質都明顯高於大米。鉀的含量甚至比大米高15.1倍，鉀可以控制高血壓患者的血壓。土豆還含有大米缺乏的維生素A、胡蘿蔔素和維生素C。所以糖尿病人吃土豆比較好。
糖尿病患者如何更科學的吃土豆，穩定血糖？
在營養學上，有壹種食物交換的吃法。以吃土豆為例。糖尿病人可以用4兩土豆代替1精白加工米粉，更有利於血糖控制。有些人不想壹個人吃土豆。他們可以用2兩土豆代替半兩精白加工米粉，剩下的還是會吃米粉。比如有的糖尿病人壹頓飯吃2兩大米，那麽現在可以吃4兩土豆，1兩大米。這樣吃的舒服，血糖就好了。
糖尿病患者要想讓血糖變好，在吃土豆或主食的同時，壹定要吃壹些雞蛋和少量的綠色蔬菜，這樣食物豐富營養，血糖才會變好。為什麽？因為妳胃裏吃的雜七雜八的食物越多，特別是含膳食纖維越多的食物，吸收越慢，妳的血糖上升也就越慢，所以妳的血糖會更穩定。妳學會了嗎？